肉饺清蒸豆腐

这道菜让我的老大爱上了。以后我家有多了一道易煮的菜肴了。

材料：-

- 猪肉绞 100g
- 豆腐 2 块
- 香菇 1大朵
- 蒜米少许

酱：-

- 鱼露 1汤匙
- 胡椒粉少许
- 麻油 1 汤匙

做法：-

* 你可以先清蒸豆腐或和猪肉绞一起蒸。

1）香菇浸泡软后，煎小片，香菇水不要倒掉， 备用
2）爆香蒜米后，加入猪肉绞炒到80% 熟后放入所有的酱，香菇和香菇水一起炒到熟为止
3）豆腐放在蒸盘， 然后把已炒好的猪肉绞（2）放上豆腐上清蒸10分钟即可

* 豆腐要乘热吃才会好吃

31.05.2012的晚餐。

25.03.2013的晚餐。

咖哩鸡面粉

这是我老公的最爱。我也很久没这样煮给他了。

做法也很容易。材料就只要有咖哩鸡和面粉就可以了。先把面粉泡软后在过热水然后淋上咖哩鸡就可以了。

28.05.2012的晚餐。

番茄炒鸡块

这道番茄炒鸡块是我阿嬷的食谱。是我从阿嬷的身上学来的。做法有点像番茄鸡肉翠。 这次我没放麻油因为老公最近人有点热气。不佳吃麻油。

做法：-

- 鸡胸半只，切小块
- 酱油  1.5汤匙
- 番茄 1粒（大）， 切片
- 洋葱 1粒，切片
- 水 1杯
- 生粉 1汤匙

做法：-

1）生粉和鸡胸肉搅拌均匀，备用
2）下油热锅后爆香洋葱，放入鸡胸肉（1）把鸡肉炒到80% 熟
3）加入水让它煮沸后放入番茄和酱油煮5分钟后即可

* 当鸡肉和生粉被在一起后，鸡肉的口感会变成很软绵绵。

24.05.2012的晚餐。

没有虾米的 ~ 糯米饭

最近很想煮糯米鸡来吃。可是又没时间。拖着拖着，我被蚊子的博落里看到了她的糯米鸡。这时又想起了糯米鸡。我不是很爱吃糯米鸡的人。可是不知为何最近很想吃它。

没时间做糯米鸡，那就做糯米饭吧！ 那为何我称它为“没有虾米的糯米饭”呢？因为我家的虾米刚好吃完了。所以这次的糯米饭没放虾米。

做法就像煮荷叶饭一样。只是说着这次我没放虾米和小干贝和用荷叶来包而已。

23.05.2012的早餐。

煎鳕鱼

每餐都以我家的老爷和少爷们先。意识是说他们要想吃什么，爱吃什么，要点什么菜，我都会煮给他们吃。只要他们说一声不好吃或不喜欢吃后，那个菜就不会再出现在我的厨房了。

前几天， 我清蒸鳕鱼。老公吃后说“鳕鱼还是要煎的才好吃”。为了他的那一句话，我昨天就煎鳕鱼了。虽然我不喜欢煎炸后的厨房功夫。当为了家人，我会付出的。

21.05.2012的晚餐。

包菜炒东粉香菇腐竹

好长的菜名噢！呵呵。。。

昨天突然很想吃包菜炒腐竹和东粉。于是去了巴刹买腐竹。 那老板娘还教了我可以放点香菇去炒。这样味道才会更香。哦！对哦！我竟然忘了香菇。

如不想方那么多配菜的话可以参考包菜炒东粉。

材料：-

- 包菜
- 香菇
- 东粉
- 炸腐竹
- 水
- 蒜米
- 盐少许

* 吃素的人就不要放蒜米

做法：－

1）香菇以热水净软， 剪小片， 备用 （香菇虽不要倒掉）
2）东粉一热水净泡软后， 水倒掉，备用
3）爆香蒜米后放入包菜， 水，香菇水和盐炒一炒
4）当包菜半生软的时候才放入腐竹和东粉一起炒

* 水要放稍微多一点，因为东粉会把你的水分给吸干。

21.05.2012的晚餐。

Pasta Sauce Salmon

简单啦！如你想吃西餐的话，可以考虑这个煮法哦！

做法：-

1）把三文鱼烤熟后在另上pasta sauce 就可以了。

19.05.2012的午餐。

香肠泡芙 ~ Sausage Puff

好久好久没做泡芙了。因为我觉得我国的冷冻泡芙皮不好吃。 而且哦！好像只一个牌子叻！ 以前住住在GoldCoast 时还有几种的品牌可以选择，有比较好吃。可能我国的人都很少吃泡芙吧！

材料：-

- 香肠
- 泡芙皮，一大片切成4片

做法：-

1) 先把香肠切小片然后钢筋烤箱以170c 烤10分钟， 备用
2）把香肠包在泡芙皮里然后把叉子压紧它
3）放入以预热的烤箱里以180c 烤20分钟或只金黄色（其间记得反一次）

** 当泡芙皮溶化掉是它就会很粘。我建议直接在烤纸上压扁好后直接放进烤箱里烤。要不然当你移易包好馅料的泡芙时，皮可能会破掉。

19.05.2012的早餐。

Creamy Cheese Pasta

我和我的2位少爷都很爱吃 Creamy Cheese Pasta。 可是这pasta 都很少出现在我的厨房。因为我家的老爷不喜欢吃。所以这 Creamy Cheese Pasta 永远都是老公没回来吃饭时，我们三个人就有口福吃到了。哈哈哈哈。。。

我这次的做法就有些不同。 我把我以前做的 Baked Cheese Cabonara 稍微的改一下。我要有比较浓味的芝士。 于是我就用了San Remo Lagsana 的 Cheese Sauce 食谱。

芝士(cheese sauce) 材料：

- 牛油 2汤匙
- 普通面粉 2汤匙
- 牛奶 2 杯
- Cheddar Cheese 125g

做法：-

1） 热锅后，放入牛油让它慢慢的溶化后加入普通面粉搅拌约2分钟 （如上图）

2）关火，加入牛奶搅一搅后，再开火把牛奶和面粉搅拌均匀和滑为止。最后在加入cheddar cheese 搅到芝士都溶化。（如图2）


Creamy Cheese Pasta 食谱：-

1）把pasta 煮熟后， 备用
2）另起锅把pasta sauce 煮热后和 pasta sauce 搅拌均匀在把cream sauce 放在上面
5 ）以180 c 烤20 分钟或芝士便黄金色即可。

18.05.2012的晚餐。

包菜（高丽菜）汤

买了一整粒的包菜（2位少爷的最爱）回来，要怎样处置它呢？想了想，好吧！切半粒拿来煮汤吧！是没有排骨，鸡骨或任何肉了的包菜汤。还有哦！想减肥的人可要多吃包菜汤哦！

材料：-

- 包菜
- 水
- 红萝卜
- 干贝
- 江鱼仔

做法：-

- 水滚后把说有的材料放进去煮30 分钟即可。

17.05.2012的晚餐。

清蒸鳕鱼

鳕鱼不是拿来清蒸就是拿来煎。可是我不叫喜欢清蒸。不是因为我喜欢吃清蒸而是清蒸的吃法比较健康。还有不用很辛苦的清理厨房。

清蒸鱼就要去买支蒸鱼酱。蒸鱼酱看起来很像酱油可是味道就不会那么的咸。市场上有很多牌子。你们可以买来试试看。

做法很容易。把蒸鱼酱淋在鱼上（可以加点水）然后拿去蒸。鱼熟就把炸好的蒜米和青葱放在鱼上即可。

17.05.2012的晚餐。

香菇肉燥 / 香菇肉燥饭

我的这个香菇肉燥idea 是来自我的台湾朋友的。之前我在面子书post 上我的卤肉饭照片时， 他和我说如果加香菇下去煮的话会更好吃。果然，没错，加了香菇味道真的好吃多了。 就连我那不爱吃香菇的少爷也爱上了吃香菇。哈哈哈。。。

材料：-

- 猪肉绞 RM3
- 水 1 大碗（不够在自己加）
- 香菇 3 朵
- 蒜米

调味料：－

- 花雕酒　1 汤匙
- 黑酱油 2 汤匙
- 鱼露 1 汤匙
- 八角 2个

做法：－

1）先把香菇和热水浸泡到软后，剪小丁， 备用。
2）锅放点油爆香蒜米后在加入猪肉绞炒到80% 熟
3）加入水（水只要高猪肉绞一点点）， 大火煮滚后再把血块（末）捞起丢掉。
3）加入香菇和所有的调味料，小火煮45 分钟或到汤汁变得浓即可

告诉你们哦！乘香菇肉燥还热乎乎时，配饭一起吃很好吃的哦！。

16.05.2012 的晚餐。

韭菜炒三文鱼

这也是因为我懒才会有这种煮法。 2合1， 那我就少了烦恼。

做法就好像韭菜炒豆干一样。可是我的三文鱼不是拿来煎的。我是以180c 烤20 分钟后再和韭菜一起炒。

15.05.2012的晚餐。

妈蜜鸡

我又要再次谢谢Nasi Lemak Lover 不吝啬的把他的食谱和大家分享。这次我拿走了她的妈蜜鸡食谱。

材料：-

A：

800g 鸡块 （我是用已去骨的鸡胸肉）
1汤匙 酱油 
1汤匙 盐
胡椒粉 （我没放。我怕对小孩会有点辣）
1粒鸡蛋
4 汤匙 生粉

B：

1 汤匙 妈蜜酵母精华 （Marmite）
1汤匙 蜜糖
4汤匙 麦芽糖
1汤匙 虾膏
100ml 热水

C：

蒜米
芝麻

做法：-

1）将所有的A材料和肌肉腌制1小时

2）把所有的材料B放进热水里慢慢的搅拌到溶化，备用

3）把已腌好的鸡肉粘上生粉然后下锅炸黄金色，捞起，备用。

4）另起锅，放点油炒一炒蒜米后加入步骤（3），轻轻的搅拌到起大泡泡后放入已炸好的鸡块（2）和酱汁搅拌均匀到酱汁都粘在鸡肉上。

5）盛上碟时，洒上已烤好的芝麻即可。

14.05.2012 的晚餐。

杏仁燕麦饼

这是为我家的小少爷学校的野餐日为而做的。材料和做法都很简单。

材料：-

A：
牛奶 120g
褐糖 80g

B：
鸡蛋 1粒

C：
即食燕麦 70g
杏仁碎 50g
普通面粉 80g
发粉 1/2 小匙

做法：-

1）将A搅拌至松发。加入B拌匀。
2）加入C拌匀。
3）倒1/2 大匙面糊入铺纸的烤盘里。
4）以160c 预热烤箱烤15分钟或一黄金色。

食谱来自：- 戴慧儿的麦片香食谱书

 11.05.2012的烘焙。

巧克力起司牛油蛋糕

回想起， 我好想很久没有做蛋糕来吃了。 其实我家的老爷和少爷（包过我）都不爱吃蛋糕或甜品之类的食物。我至爱烘焙但不爱吃。

以下的材料是我参考烘焙食谱然后自己用自己的材料。

材料：

- 200g 牛油
- 150g 细砂糖
- 3粒鸡蛋
- 180g 普通面粉
- 20g 牛奶粉
- 100g 起司丝 (granted cheese)
- 发粉 1/2小匙
- 1茶匙可可粉

做法：－

1）将牛油及细砂糖打发至松白，加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋和牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋，继续搅拌均匀后又加入第三粒鸡蛋搅拌。

2）拌入筛过的面粉，牛奶粉，发粉 可可粉及起司丝，搅拌均匀。

3）把面糊倒入纸杯里，盛入已预先热的烤箱里以150 c - 180c 烤约20 分钟

* 如你是把面糊倒入烘盘里的话，就要烤30分钟。

我弄了两种大小的纸杯。喜欢用小纸杯因为方便小孩一小口一小口的吃下去。

13.05.2012的烘焙。

虾米清粥

最近的周末午餐都喜欢煮虾米清粥。因为方便。放进慢炖锅 (slow cooker) 里让它自己煮。我也可以放心的出门去了。

喜欢用慢炖锅煮粥因为粥的水分才不那么快的被米吸走。如用锅煮粥的话，我们就要一直看火，又要不时地的加水。

13.05.2012的午餐。

鱼丸鱼鳔汤

之前鱼鳔鱼丸汤的食谱是用猪肉绞来煮。这次我是用排骨来煮汤。味道还是一样的好。

10.05.2012的晚餐。

日本照烧（teriyaki) 三文鱼

之前我煮过的照烧三文鱼不是拿来烤，就是蒸。要不然就是炒菜，三文鱼拌饭或miso 汤。为什么都没有煎的呢？因为阿，煎的食物都比较不健康嘛！我也不喜欢煎炸后的功夫。更不喜欢我的小孩吃煎炸的食物。

我家的老爷和少爷还是很喜欢吃我以上的煮法，但我本身觉得很厌了。我家每星期最少吃一次三文鱼，每次来来去去都是烹饪那几种。厌！厌！厌！

昨天我又去了Nasi Lemak Lover 的网站“偷”食谱。 又再次的被她的照烧三文鱼（以前看了很多次了）吸引 了。可是我没她那么的本事自己做酱料。我只是用超市里买的照烧酱。

煮了后，我那永远反对我煎鱼的老公也说好吃。哈哈哈。。。

09.05.2012的晚餐。

三文鱼菜炒饭

以前在Gold Coast 的家很靠近Fish Market。 每次都可以买到新鲜又便宜的鱼。我最喜欢买三文鱼和吞拿鱼给我2位小少爷的了。因为这是他们的最爱。回到槟城， 也炒三文鱼给老公吃。简单又营养丰富的食物，可以多煮给小孩吃。

之前的写的食谱里的菜是另外煮的。这次我聪明了。倒不如也把菜一起炒。这样只要洗一次锅就可以了。哈哈哈。。。

05.05.2012的晚餐。