Friday, August 28, 2009

虾米蒜茸焗鱼尾

我每个weekdays一定要煮两天的鱼。周末更不用讲了。周末一定要煮鱼给双J 们吃。可是每次都不知要怎样烹饪好呢?所以就上其他人的blog 寻找食谱。

Nancy Mummy 私房菜 有个很简单的食谱 - 虾米蒜茸焗石斑鱼 (我不是拿石斑鱼。 我是那不知老公巴刹买回来的什么鱼。我看了好像是“kuih gao” 鱼)。也就是我很喜欢的煮法。那就是焗啦!焗的话,厨房就不会油烟。 我也不用再抹地。

嗯!真得好好吃。不是我自括自己煮得好吃。但它的材料加上那调味料后真得很好吃。尤其是那爆香后的虾米。哎哟。。。简直是ichiban。如果拿这虾米加那调味料炒饭一定好好吃的。Yum… Yum…



27.08.09的晚餐。

Wednesday, August 26, 2009

包菜炒冬粉

谢谢Joyce 妈咪给了我阿豐 - 美食心厨房 的blog。很喜欢这blog。她有点像Nancy Mummy 私房菜 。 可是她比Nancy Mummy 私房菜 好的地方就是有中英字。

刚好我的厨房有包菜又有冬粉。 所以就来个清清淡淡的[家常小菜]的包菜炒冬粉 - Stir-Fried Cabbage Vermicelli 。 可是我是没放高汤。 我那水来代替高汤。我也没放虾因为我家很少买虾的。老公说胆固醇。

材料

- 蒜头米
- 包菜,切片
- 萝卜, 切斯
-冬粉,泡水浸软
- 虾米
- 水
-盐少许

煮法:-

1)锅加热,油爆香蒜头米 & 虾米。
2) 加入包菜和萝卜丝
3) 加入冬粉
4) 加入盐和水
5)炒到包菜萝卜丝和冬粉适合你的口感就可以上碟了


26.08.09的晚餐。

Monday, August 24, 2009

铜锣烧

又被我找到了一个“下厨”的blog - 我的厨房笔记 。喜欢她的blog 因为她的recipe 是用中英来写的。在那看到了适合早餐的食物 - 铜锣烧 Japanese Dorayaki 。 自己就动手做一做了。

可是我不能做出像我的厨房笔记 那么美的铜锣烧 Japanese Dorayaki 。 没关系。下次再加油。



Jesper 的铜锣烧 Japanese Dorayaki 是miki 模型。

23.08.09的早餐。

卡通香肠???????

PC Home online - 商店街 买了香肠的模型。很开心的就拿来试一试。可是,我看来看去,那点像螃蟹,鱼和octupus 呢?骗人!我受骗了。瓦。。。瓦。。。




22.08.09的早餐。

咕噜鱼片

爱上了Nancy Mummy 私房菜 。 因为它的材料和煮法很容易。有很有“家味”。这次我又煮了她的咕噜鱼片。 我没放辣椒酱因为Jesper 是和我们一起用餐。我怕会辣。


22.08.09的午餐。

Saturday, August 22, 2009

Oreo 芝士蛋糕

我没做过西式蛋糕。这也是我第一次为Jesper而做的。因为他生日愿望就是和我,J爸和Jayven一起在家庆生,吃蛋糕。所以我就和旧同事拿了几种不用oven做的芝士蛋糕recipe后就开始动工了。

我在厨房弄着饼皮时老公问我: “你在做么”?我回说要做Oreo 芝士蛋糕给Jesper, 因为是他的wish。老公听后讲了我一句“你就是太宠他了”。呵呵。。。是吗?是我宠吗?我只是做个蛋糕而已。哈哈哈。。。

Anyway,Oreo 芝士蛋糕很满容易做的。你们也可以试一试。

饼皮:-

- 120g Oreo 饼干
- 奶油馅,饼干压碎
- 70g 无盐牛奶,溶解

上层:-

- 250g 奶油芝士cream cheese), 软化
- 250g 幼糖 (caster sugar)
- 2片Oreo 饼干 - 挖出奶油馅,饼干压碎
- 挖出的Oreo 饼干奶油
- 150g 动物性鲜奶 (dairy whipping cream)
- 1 1/2 大汤匙鱼胶粉 (gelatine)
- 80ml 全脂牛奶 (full cream milk)

做法:-

1)饼皮:将所有材料拌均,倒入7“(18cm)(我是用22cm) 圆形糕盘里。压平,放进冰箱(freezer) 冷冻至硬,备用。



2)上层:奶油芝士和幼糖放进搅拌机(mixer) 里搅拌, 然后再加入其它的材料拌均
3) 鱼胶粉和牛奶拌均。 煮溶。然后倒入 2)和压碎饼干搅拌,倒在饼皮上。
4)放入冰箱冷冻(fridge) 最少3小时方可享用。
* 我自己又加上了chocolate rice 上去。



好吃好吃。我给了3片给邻居。老公还开玩笑的说“好像secret recipe" 的。老公是不吃芝士蛋糕的。但为了我吃了一片。娃哈哈。。。



Thursday, August 20, 2009

肉粹日本豆腐

材料:-

- 日本豆腐切片
- 肉粹腌点酱油
- 红萝卜
- 蚝油
- 薯粉 (用水搅一搅先)
- 蒜米
- 水

煮法:-

1)先把切好的豆腐两面煎一煎。 备用。
2)爆香蒜米,红萝卜
3)后放入肉粹炒到熟
4)放下蚝油,薯粉 和水
6)放下煎好日本豆腐翻炒



我用了我的新餐具切我的红萝卜。Jesper 看到了那些可爱的红萝卜后,胃口更加好。

19.08.09的晚餐。

Monday, August 17, 2009

可乐豆腐,可乐蛋 + 东瓜红枣鱿鱼汤

可乐豆腐,可乐蛋

说实在的.没煮之前就对这到料理没什么信心。那有人拿可乐来煮菜的?

不管那么多啦!试后再说吧!

果然煮出来的味道和我想象的是真的一摸一样。我个人觉得不好吃。很甜的味道(可乐本来就甜的了又加上糖)。可是我家的Jesper 就觉得好吃!他说“wah, sweet”。


我先煮可乐豆腐。 过后再熬蛋。熬蛋时我加了黑豆酱。



东瓜红枣鱿鱼汤

老公以路来都不喜欢和冬瓜汤。但这次我加了干鱿鱼后,他就喜欢喝了。


15.08.09 的晚餐。

Friday, August 14, 2009

昨天整个下午就在厨房弄了包。原来啊,不是个简单的事。所以我以后也不看再说外面卖的包那么的贵。


- Dissolve yeast in lukewarm water. Add 1 cup of flour. Mix thoroughly. Cover with cloth.



Let rise 1 hour, until bubbles appear.



Dissolve sugar and vegetable oil in 1/2 cup boiling water. Stir well. Cool until lukewarm. Pour into yeast mixture. Add 3 1/2 cups flour.



Knead dough on lightly floured board until smooth. Put into extra large, greased bowl in a warm place. Cover with damp cloth. Let rise until double in bulk, about 2 hours.



Divide into 2 portions. Remove first portion and knead 2 minutes. Repeat with second. Roll each into roll 12 inches long and 2 inches wide. Cut into 12 pieces (24 total).

Flatten each piece with palm of hand. Roll with rolling pin into 3 inch circles.Brush with sesame seed oil. Indent middle of circle with chopstick. Fold circle in half so that it becomes a half moon. Crimp edges tightly with fork.

Place each roll on separate square piece of foil on steamer tray. Cover tray with towel. Let buns rise to double in bulk, about 30 minutes. Remove towel.Steam, tightly covered, over briskly boiling water for 10 minutes. Serve with Peking Duck, Crispy Duck, or with any filling you desire. May be prepared in advance. May be frozen. Thaw out in plastic bag and re-steam 10 minutes.


还是外面卖得比较好吃。呵呵。。。

Wednesday, August 12, 2009

粉丝炒蛋

爱吃蛋的我又上 Nancy Mummy 私房菜 偷师了。在那被我看到我喜爱吃的粉丝炒蛋。 再看看材料和煮法。 哦!原来是那么的简单的。所以就煮了。

* 我是没放鸡粉。觉得它是Ajinomoto的家人。所以不喜欢它留在我家厨房。



11.08.09 的晚餐。

Tuesday, August 11, 2009

火腿虾米豆腐 + Sambal 菜胆

火腿虾米豆腐

很喜欢吃豆腐。(我是说可以吃的豆腐。不是吃人家豆腐的豆腐)所以呢就上Nancy Mummy 私房菜 的blog 看看有没有好介绍。哈!既然给我看到了我的最爱火腿虾米豆腐。很好吃。尤其是那炸过的火腿和虾米。很香很好吃。


Sambal 菜胆

MIL给了我们Sambal。老公又去巴刹(这周末是老公去巴刹买菜)买了菜胆。所以就来个Sambal 炒菜胆。

10.08.09的晚餐。

Monday, August 10, 2009

熊芝士面包

弄了个熊 芝士面包给Jesper。是丑了点啦!因为我本来打算用Thousand Island 来弄眼睛,鼻子和嘴巴的。但我又不想浪费切掉的芝士。所以呢,我的熊面包就长得那么丑了。



08.08.09的早餐。

Friday, August 7, 2009

Potato Puff

看到Ohbinhttp://ohbin.blogspot.com/2009/08/as-simple-as-123-ohbin-carrefourohbin.html, 就让我回i想起以前在墨尔本读书时做过的Chicken Puff。现在又想做一做。

昨天用了午餐的时间去了Giant 买Puff Pastry。本来是打算明天才弄Potato Puff 的。哪里知道,打算煮鸡肉的我,鸡肉还没defrost (早上已从freezer 放到fridge了但还是没有defrost)。所以呢,就弄了Potato Puff。

我和老公的材料:

- Potato 切丁小块
- 咖哩粉
- 盐少许
- 水

老公和我的puff 煮法:-

1)将Potato,咖哩粉和盐一起下锅炒
2)把水倒进去盖锅把Potato 煮到熟软
3)把炒熟的Potato 包在Pastry 然后烤



Jesper 的材料:-

- Potato 切丁小块
- Thousand Island Source (mayonese source 也可以)

Jesper Puff 的煮法:-
*Jesper 不能吃辣,所以我另外弄不辣的给他。

1)Potato 蒸到熟
2)放上Thousand Island Source搅拌
3)包在Pastry 然后去烤


我们的Potato Puff 好了。可是Pastry 就没那么的脆。因为我的“老爷” oven 不是哪来弄这类的东西的。



06.08.09的晚餐。

Thursday, August 6, 2009

鸡蛋糕 - 硬版

Ohbin 很厉害下厨。就如Joyce 称的“厨房高手”。很喜欢看她每次捕上网的料理。更喜欢看她的糕点,面包和饼干。很想学但我家又没有baker oven。 老公也很支持我叫面包。因为我们每天的早餐多数都是吃面包的。老公要买baker oven 给我很久了。可是每次看到价钱我就不舍得买。好的都要RM1000++。 我又怕我3分钟热度,买了后又懒惰做。呵呵。。。 所以拖了1/2年我还是没买。哇哈哈。。。

没有baker oven 也无所谓啦!我可以做那些不用oven 的啊!就来个 Ohbinの鸡蛋糕 吧!但为何我加了“硬版”呢?那是因为我蒸出来的鸡蛋糕有点硬。鸡蛋糕的味道是好好吃但是硬了些。没关系,我会在努力的。

姜葱鱼片 + 高丽菜汤

姜葱鱼片

最近发现了Nancy Mummy 私房菜 blog。里面都是好料事物可以偷师的。我看中了她的姜葱鱼片。就这样的我也学煮了。


高丽菜汤

材料:-

- 鸡骨
- 高丽菜

熬法:-

1)鸡骨熬上汤 (1- 1.5 小时)
2)捞起鸡骨
3)放入高丽菜在熬1/2 - 1小时



汤里已有菜了。我也不必的又另炒菜了。一汤,一鱼又是一餐了。



05.08.09的晚餐。

Monday, August 3, 2009

Nasi Tomato

老公超爱吃 Nasi Tomato。可是我就不爱吃。 我觉得味道怪怪的。但为了他的要求,我也要学煮。

上网找了recipe。可是不懂它的材料是什么东东。 又上网在找找看。懂了材料又不知要在哪里买。所以呢,就叫我Office Boy 去买。毕竟它是印度人。他知道要在那里才可以买得到。

昨天我和老公就再加自己煮了Nasi Kandar。老公负责煮咖哩鸡我就负责煮Nasi Tomato。 可是我的Nasi Tomato 就有点红。可能是我放Tomato Purree 太多了吧!

Nasi Tomato

Ingredients:

2 large tomatoes made into a thick puree.
1 cup basmati rice, washed and soaked for ten minutes
1 whole black cardamom (bari ilaichi)
1 tsp red chili powder (lal mirch )Salt to taste1 tsp garam masala powder.
1 tblsp ghee2 cup water



Preparation:

Heat ghee in a heavy bottom vessel
Put in the whole black cardamom and then the tomato puree.
Now add the dry spices, salt and saute.
Put in the rice and mix well.
Finally add the water and cook covered till done.
Seve hot.

Recipe来自:http://www.indianfoodforever.com/rice/tomato-rice.html



我们的Nasi Kandar晚餐。



02.08.09的晚餐。