Thursday, March 29, 2012

“乌龟豆”炒红萝卜


对不起!不知道这个菜的真正名字。从小到大都听到阿嬷说乌龟豆,乌龟豆的(福建话)。所以我也称它为乌龟豆咯!

很久没买这乌龟豆了。因为我不是很喜欢吃。哈哈哈。。前天在巴刹不知为何的会买它回家。

我不喜欢吃没关系。最重要的是我家的2 宝喜欢吃。菜,是每天必要的菜肴。看到他们把菜都吃完,我就很开心了。

28.03.2012的晚餐。

鼓汁甜椒炒鱼

材料:-


- 鱼片
- 洋葱(中) 1 粒, 切丁
- 甜椒(小)1 粒, 切丁
- 蒜米 1茶匙
- 蛋白 1粒
- 生粉 1 汤匙

调味料:-

- 豆鼓 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 汤 1茶匙
- 酱油少许
- 生粉 1汤匙(加水打芡)

做法:-

1)蛋白和生粉与鱼片搅拌均匀,备用
2)下2汤匙油,油热后放入蒜米和洋葱爆香后加入豆鼓翻炒
3)加入如炒一炒(或煎一煎),鱼70% 熟后加入芡和其他调味料,盖锅焖5 分钟
4)打开盖, 加入甜椒炒1-2 分钟即可


21.03.2012的晚餐。

Monday, March 26, 2012

A1 冷当咖哩虾

距最后一次煮A1 冷当咖哩虾是2年前的事了。



几天前我的三姑给了我们5只大虎虾。4 只拿来煮冷当咖哩虾。另一只比较大只的拿来清蒸给小孩吃。



你们可不要买错牌子哦!A1 牌在市上有2 种。一种是有地球logo 的。就是我买的这种。只能在巴刹可以买到。另一种是没有地球logo的,可以在超市(supermarket)买到。

除了冷当咖哩, 着牌子也有咖哩鸡或其他的咖哩料。

我这次还加了豆腐卜。真美味。


23.03.2012的晚餐。

Friday, March 23, 2012

砂褒酸辣咖哩斗低鱼

上个月从爸爸家拿了一只很大的斗低鱼回来。但都没机会煮。因为我是想拿来清蒸的。可是清蒸的话就要趁热吃才好吃。可是周日老公就比较迟(放工)回家。周末的话,我们都吃比较简单,或出外吃。所以一天的拖一天,一个礼拜又托一个礼拜,这样一个月就到了。不可以再拖了。要不然我的斗低鱼就要留到明年的新年了。哈哈哈。。。

怕鱼不新鲜了会有腥味。所以就拿来煮咖哩比较好。还好煮出来时,鱼还没有腥味,觉得还很新鲜哦!怪不得卖鱼的人都和我说要让鱼新鲜的话,就不要清洗。回家直接放进冰箱里。要吃时才清洗。


材料:-

- 阿叁(assam)汁 1/4 - 1/2 小碗
- * 辣椒混合 RM1
- 豆卜, 随意
- 番茄 3粒, 切4块
- 羊角豆,随意
- 水 3-4杯
- 斗低鱼(或其他鱼都可)
- 糖或盐,随意

*再买来西亚的巴砂买咖哩辣椒混合很方便。我们只要和他们说要煮什么咖哩,他们就帮我们配好了。不用自己有卖拉脚啦,红葱啦, 南姜啦等然后回家自己搅烂。

做法:-

1)砂褒里放一汤匙的油与辣椒混合爆香放进水, 滚后加入番茄,羊角豆,斗低鱼和豆卜盖锅,让所有的食材煮熟再加慢慢的加入阿叁汁。试味后,如需要的话还可以多加点阿叁汁(如果你要必要酸的话),糖或盐。

22.03.2012的晚餐。

煮多了也拿点分给邻居吃。

Thursday, March 22, 2012

Buffalo Wings

以前的拍照的技术好差。现在让有又po 上Buffalo Wings 照片。食谱在


21.03.2012 的晚餐。

Wednesday, March 21, 2012

照烧三文鱼加椰菜花 Teriyaki Salmon with Brocoli

材料:-

- 三文鱼, 切片(斜切)
- 椰菜花
- 水 1/2 杯



- 照烧酱 4 汤匙
- 蒜米

做法:-

1)爆香蒜米后,倒入照烧酱和水。滚后放入椰菜花焖煮到熟后,盛上盘。汤汁还留在锅里。 在放入三文鱼片煮到熟后盛起和椰菜花一起。汤汁再淋上去即可。

20.03.2012的晚餐。


Tuesday, March 20, 2012

卤肉饭

我很喜欢吃卤肉饭。记得2005 年是去台湾旅游时吃了不少。

我有一本台湾料理的食谱但已把它放在厨里很久了。上个礼拜又把它拿出来看。然后就想煮卤肉饭。 所以昨天就去巴刹买了猪绞肉。

材料:-

- 猪绞肉 RM3

调味料:-

(A)
- 红葱头 1大匙
- 蒜米 1/2大匙

(B)
- 酱油 2大匙
- 鱼露 1/2大匙
- 糖 1/4茶匙
- 五香粉 1/2茶匙

做法:-

1)现爆香调味料(A)然后加入猪绞肉拌炒,翻炒数下后加入调味料(B)及1/2杯水, 以小火焖煮至入味 (如觉得不上色的话,可以加点黑酱油)

2)盛一碗白饭,淋上卤肉(1) 即可

* 我的台湾朋友说,我可以用香菇焖煮。这样味道会好一点。


19.03.2012的晚餐。

清炒番薯叶


12.03.2012的晚餐。

Monday, March 19, 2012

荷包蛋加红豆

心水来潮, 想弄早餐给我家的老爷和少爷们。原本也想烤香肠的。可是香肠营养不好。最好不要给小孩吃那么多。其二,我也是懒啦!哈哈哈。。。


18.03.2012的早餐。

玉米片巧克力 ~ Chocolate Corn Flakes

为了小孩学校的野餐,我又要头痛了。每次小孩在学校有什么节日要带食物的话,我这个妈妈可忙了。要上网找食谱。自己有要想想食谱。搞到我有时也压力睡不着。

我不想随随便便的买了东西就让他们带去学校。虽然我不是全职妈妈, 但为了小孩我可会付出很多的哦!我的小孩很喜欢吃我煮的食物。更喜欢我亲自为他们弄的食物带去学校。

这次我可没那么的忙了。不用起早八早的起床弄食物。我预先弄好收在冰箱里。明天就可以带去学校了。

材料:-

- 玉米片 1盒
- 牛奶巧克力 1排 (大)
- 彩色小糖
- 小纸杯

做法:-

1)把牛奶巧克力放进玻璃碗里,座与热水中待牛奶巧克力溶化
2)把玉米片和议溶化的牛奶巧克力搅拌均匀后,放在小纸杯, 然后把彩色小糖洒在上面
3)冷藏在冰箱里2 个小时左右即可




蒜奶油炒虾 ~ Garlic Butter Prawns

材料:-

- 大虾 10只
- 人造奶油 1汤匙
- 蒜米 1汤匙
- 咖哩叶 10片
- 辣椒 1 条。 切小片
- 盐少许

做法:-

1)先把虾背壳拿掉,然后把虾背切开,把泥拿掉。洗净后和1/4 茶匙盐腌制 1/2 小时。
2)将人造奶油和蒜米一起放进锅里(小中火)炒, 然后再放进虾(1)。 (记得不要太大的火要不然蒜米会变成金黄色)
3)当虾炒到80% 熟时,加入咖哩叶和辣椒。(虾以和腌制过了。但如果你觉得还不够味的话还可以加点盐)

16.03.2012 的晚餐。

Friday, March 16, 2012

椰菜花炒红萝卜


15.03.2012的晚餐。

红萝卜配什么蔬菜炒又很好吃。椰菜花和红萝卜的营养非常的好。很适合小孩吃。


我家的小孩每天都要吃蔬菜。每隔2天就要吃鱼。就如我给他们吃豆瓣鱼片煲和椰菜花炒红萝卜。 不煎不炸的食物最佳了。

豆瓣鱼片煲

之前有介绍过了我的辣豆瓣鱼。 在那里也有讲过豆瓣鱼的做法。现在让我放上豆瓣鱼片煲的照片。

食谱在


15.03.02的晚餐。

Thursday, March 15, 2012

娘惹味 ~ 黄姜鸡

材料:

A:

全鸡腿 2只(切块)

B:

咖哩叶 4片
黄姜粉 1汤匙

C: (春烂)

香茅 3支
干红葱 5粒

调味料:

盐 1茶匙
糖 1茶匙

做法:-

1)材料C春烂,再热油中炒香。接着放路材料A炒至熟软。
2)加入材料B炒,再添上盐和糖调味即可。

食谱来自:食公子的马六甲娘惹味。


14.03.2012的晚餐。

Wednesday, March 7, 2012

菜心炒江鱼仔

当菜心炒好后,熄火。放入已烤好的江鱼仔炒匀即可。


06.03.2012的晚餐。

Thursday, March 1, 2012

蜜糖柠檬水

情人节那天我买了两粒柠檬想拿来放在烤三文鱼上的。那里知道我把它给忘了。 现在趁它还没坏,我把它弄了蜜糖柠檬水。后来杯蜜糖柠檬水真的很爽。 哈哈哈。。。


29.02.2012

虾煎

以前写过食谱了。但那时口感没那么好。问了阿嬷后才知道我少了一样食材。那就是baking powder。 果然加上了baking powder 后,我的虾煎才会“发”。口感比较好。比较软。这次我也没放鸡蛋。


那个虾煎酱是用,辣椒,蒜米,酱油和鱼露弄成的。

29.02.2012的晚餐。