Thursday, June 20, 2013

咸蛋炒虾

不管什么东西拿来炒于咸蛋都会很好吃。但不要吃太多哦!胆固醇蛮高的哦!

材料:-

- 大中虾 10 只


- 咸蛋 3 粒
- 咖哩叶
- 蜀粉 2 汤匙
- 糖少许
- 牛油 2汤匙

做法:-

1)虾身壳拔掉 (只留下都和虾尾不要拔掉), 虾背切开取掉虾泥, 洗净抹干,洒上蜀粉搅拌均匀, 然后下油锅炸到金黄色,备用



2)咸蛋的黑泥去掉, 然后洗干净


3)把咸蛋煮熟,然后拔掉壳和蛋白。只留蛋黄。


4)用叉子把蛋黄压碎,备用



5)把牛油放进炒锅里,溶化后放进糖和咖哩叶炒一炒, 然后再加入咸蛋黄(4)慢慢的炒香只到看到泡沫

6)加入虾(1)炒到咸蛋黄都粘上虾即可


19.06.2013 的晚餐。


注:炒咸蛋黄时不可以用大火,因为蛋黄容易被炒焦。

咸鱼骨豆腐节瓜汤

这汤有下火的功效。味道有点咸咸的。蛮好和的。

材料:-

- 咸鱼骨 8 块
- 豆腐- 1 块
- 节瓜1 个
- 水 8 杯

做法:-

1)节瓜去皮,切块
2)咸鱼骨洗净,备用
3)豆腐切块,备用
4)水煮沸后,放入咸鱼骨和节瓜慢火煮1 小时
5)要吃的时候才放入豆腐煮一下即可


19.06.2013 的晚餐。

Monday, June 17, 2013

Pasta Carbonara Puff

相信很多人都会煮Pasta Carbonara 吧!最简单的煮法就是买那些罐头carbonara sauce。

材料:-

- pasta
- carbonara sauce


- puff pastry
- grated cheese

* 做 puff 时,最重要的是买对好吃的 puff pastry。我之前买过本地牌子的puff pastry。 要的天啊!根本就是不好吃。口感也差很多。这个Pampas 的牌子虽然是贵点,但做起puff 来真的好好吃的。

做法:-

1) 一片puff pastry 割成六片
2)把pasta 煮熟后加入carbonara sauce 搅拌均匀


3)把pasta carbonara 放在一片puff pastry (1) 上,盖起来后用叉子压边边
4)放进烤箱里已200c 烤10 分钟后,在把puff 反过来再烤10 分钟


5)最后在把puff 反到正面,放上少许的grated cheese 烤5 分钟即可


15.06.2013 的早午餐。

**注意:当puff pastry 80% 软后就开始动手包了。要不然当puff pastry 完全软后才开始包的话,就会很难捉捏puff pastry 了。

Wednesday, June 5, 2013

日本照烧鸡 ~ Teriyaki Chicken

老公说位和我都没有煮过日本照烧鸡?因为我家已有照烧酱了嘛!为何每次不是拿来煮照烧三文鱼就是拿来炒饭而已。哈哈哈。。。 说的也是啦!好啦!好啦!就煮给你吃啦!

材料:-

- 鸡腿 2只
- 生粉 1 茶匙
- 洋葱 1 粒


- 日本照烧酱 6 汤匙
- 水 1/4 杯
- 黑酱油 少许

* 黑酱油是拿来上色的。 要把酱汁颜色弄深色一点。

做法:-

1)鸡腿去骨,切小块, 用生粉搅拌,备用
2)洋葱切丝
3)把鸡肉炸8 分熟,捞起,把油倒掉, 剩1 汤匙油
4)洋葱炒香后,加入鸡肉块 (3), 照烧酱, 黑酱油和水炒到鸡肉上色后即可


04.06.2013 的晚餐。