Monday, November 19, 2012

酸(无辣)鱼片汤

这汤有点类似王昭君酸辣鱼片米粉。 只是说这次我没用上汤来煮。

材料:-

- 鱼肉 (手掌大小)
- 豆腐卜 15 个
- 番茄 2 个(大)
- 香茅 1 支
- 咸酸梅 1 粒
- 咸酸酶水 1 茶匙
- 水 2 大碗
盐少许

做法:-

1)鱼肉切小片,备用
2)番茄切小块, 备用
3)香茅尾段切条,然后切小段, 备用
4)水倒入煮锅里煮开后,放入番茄, 咸酸酶和咸酸酶水 , 盖锅,关小火煮10分钟
5)转大火把鱼片,豆腐卜,香茅煮3-5分钟即可
6)盐用来调味 (我没放因为我觉得已够味了)


17.11.2012 的晚餐。

蒜米奶油虾 ~ Butter Garlic Prrawns

做法和蒜米奶油虾 一样只是这次我没拔掉壳和加了咖哩叶。

材料:-

- 蒜米
- 大虾
- 人造奶油
- 咖哩叶
- 盐少许

做法:-

1)虾背切开把虾泥去掉,放点腌,备用
2)锅中放上奶油热后爆香蒜米
3)加入虾和咖哩叶把虾炒到熟即可


16.11.2012 的晚餐。

Monday, November 12, 2012

伊面

最近在面书里看到朋友(Karen Tan) po 上她的伊面。所以也跟屁煮了这道。我的少爷们和喜欢吃。

煮法有点像槟城炒河粉

材料:- (四人份)

- 伊面 4 个
- 酱油 1 汤匙
- 菜心

羹汤:- (四人份)

- 鸡蛋 2 粒
- 蜀粉 5 汤匙
- 水 3 碗
- 蚝油 2 汤匙
- 酱油 1/2 汤匙
- 鱼露 1/8 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 大虾 8 只
- 鱼丸 8 粒

做法:-

1)先伊面煮熟/软,备用
2)锅下一汤匙油把伊面和一汤匙的酱油炒匀, 备用
3)菜心洗净,切小段然后烧水烫熟,备用

羹汤做法:

1)虾洗净,拔壳,虾背割开把虾泥去掉,备用 (虾壳不要丢)
2)蜀粉与少许的水打芡,备用
3)鱼丸切小片,备用
4)鸡蛋打散,备用
5)水煮开后放入虾,虾壳,鱼丸,蚝油,鱼露,糖,酱油已大火煮开
6)转小火然后边把鸡蛋倒入边用汤匙搅
7)小火煮1/2 小时即可

伊面:-

1)把伊面放在盘上,菜心放在伊面上
2)将羹汤淋在伊面上即可


09.11.2012的晚餐。

Wednesday, November 7, 2012

清粥配小菜

前几天老爷已开始喉咙痛。过后我又被感染到了。生病当然就要吃的清淡点。要不如就来个简单的清粥配小菜吧!

我的小菜有菜圃煎蛋,清炒椰菜花,烤花生,烤江鱼仔还有老公的最爱腐乳。



06.11.2012的晚餐。

Tuesday, November 6, 2012

香烤芝士扇贝

这是我在中秋节时在我三姑的家吃过香烤芝士扇贝。 很好吃。尤其是那个溶化掉的芝士。哎哟哟。。 好吃到不得了。

材料:-

- 冷冻新鲜的扇贝
- 起打芝士 (cheddar Cheese)

做法:-

1)先把扇贝用牛油煎熟


2)把起打芝士捏成一小团然后放在已煎好的扇贝上


3)以250 c 度把起打芝士 烤到溶化即可, 大概15 分钟左右


31.10.2012的晚餐。

Friday, November 2, 2012

水果果冻

这是为小少爷的儿童节而做的。以小小杯的小孩比较方便的那。小小块的小孩才吃得完。不浪费。加点水果,吃起来就不会没味道了。


02.11.2012

香麦鸡 ~ Chicken with Oats

突然想吃炸鸡腿,那就来个香麦鸡吧!
 
材料:-
 
- 鸡腿 2 只, 去骨
- 蜀粉 1 杯
- 蛋白 1 个
- 麦片 1 杯
 
腌料:-
 
- 蛋 1 粒
- 盐 1 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 麻油 1 茶匙
- 蒜  1 茶匙
- 面粉 3 汤匙
 
酱料:-
 
- 酸梅酱 5 汤匙
- 水 少许
 
做法:
 
1)把所有的腌料与鸡腿腌制 1 小时
2)鸡腿沾上蜀粉,再沾上蛋白后再沾上麦片
3)炸锅中热油后,以小火炸鸡腿5分钟,捞起
4)锅中再烧热油,以大中火再次么鸡腿放入 ,回锅的炸到金黄色即可
5)把找好的鸡腿切小块
5)另起新锅把所有的酱料煮开然后淋在鸡腿上即可


29.10.2012 的晚餐。