Thursday, May 27, 2010

蘑菇蛋

之前有post 过蘑菇长豆蛋 , 但现在呢,我是要介绍蘑菇蛋。 差不多而已啦!

材料:-

- 蛋 3 粒
- 白蘑菇 (button mushrrom)4 粒
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量

做法:-

1) 把蛋和酱油 & 胡椒粉打散, 备用

2)将蘑菇洗净, 根部切掉,然后把蘑菇切片

3)把切好的蘑菇放进打散好的鸡蛋,搅一搅, 然后下锅煎一煎



26.05.10 的晚餐。

Thursday, May 20, 2010

云石牛油蛋糕

很久很久没烘焙了。我也已被老公“酸”了。他说你又三分钟热度了。哈哈哈。。。

想想也是哦!很久了哦!原因呢就是我懒。烘焙后要洗很多东西。呜~~~~

昨天突然心血来潮,又刚好加上没早餐了,我又开始下手烘焙了。嘻嘻。。。

材料:-

- 200克牛油
- 100克马芝林
- 200克幼汤
-4 粒蛋
- 200克普通面粉
- 1/2 小匙发粉
- 20 克可可粉

装饰:-

- 1 大匙可可粉
- 1 大匙清水

做法:

1)将一个20 cm (8寸)烘盘涂上油,铺上油纸;预热烤箱180 ˚c

2)将牛油、奶油起司及幼糖打发至松白

3)加入一粒蛋, 搅拌至蛋与牛油完全吸收后,才加入第二粒蛋;继续搅拌均匀, 至到把蛋加完为止

4)拌入筛过的面粉和发粉成面糊, 保留200克面糊与可可粉搅拌均匀成巧克力糊

5)把两种面糊交替倒入盘里, 铺平

6)装饰:将可可粉与清水搅拌,撒在蛋糕表面,用竹签在表面来绘画动,入烤箱烘约40 分钟或至熟



芝士蛋

老公不喜欢吃芝士的。所以我就很少机会有的煎这芝士蛋。 刚巧老公昨天sms 我说他很饱,只想吃一点点而已。呵呵。。。 机会来了!我就煎芝士蛋给我自己,佣人和Jesper 吃。 哇哈哈。。。

** 以下的分量共2 大1 小吃

材料:-

- 蛋 2粒,打散加入少许酱油。
- 芝士 1 片

做法:

- 锅下油,热锅后放入蛋,把蛋慢慢的散开,变成大圆蛋
- 把芝士撕开小片,然后放上蛋面
- 当蛋地煎好的时候,把蛋合半,然后再切一半(就好像3角形),就可以上碟了

* 要趁热吃才好吃。



19.05.10 的晚餐。

娘惹味 - 马铃薯鸡 ~ Pongteh Ayam

简单又好吃。你们真的要试一试。

材料:-

- 鸡腿 1个去骨, 去皮切小块 (本人是比较喜欢去骨,去皮啦!你是可以带皮骨一起煮的)- 油 2 汤匙
- 红葱头 3 粒,切茸
- 蒜头 3 粒, 切茸
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 马铃薯 2 粒, 切块
- 香菇 3 大朵, 浸软, 水留着用
- 椰糖 1茶匙
- 清水 1/2 杯

做法:-

1)有下锅烧热后, 炒红葱头和蒜头至微黄金色
2)加入豆瓣酱拌炒1-2 分钟,加入鸡肉完全沾上豆瓣酱。慢慢加入水和马铃薯
3)煮沸后中火焖10 - 15 分钟。 然后加入香菇,酱油和椰糖。 装至中小火, 拌炒至鸡肉和马铃薯熟,加入浸菇水,稍煮滚即可

** 本人是先把马铃薯蒸过,这样才不用浪费时间的等它软。



19.05.10 的晚餐。

Friday, May 14, 2010

叁巴煎虾 ~ Fried Prawns With Sambal

喔!好好吃哦!哈哈哈。。。 老公还以为我是用A1 酱料来煮的。哈哈哈。。。

材料:-

- 中虾
- 浓椰桨 100 克 (我用水来代替)

叁巴酱料 (捣啐):-

- 蒜头 5 瓣
- 红葱头 10 粒
- 辣椒干 3 条
- 月桂豆 4 粒
- 南姜少许
- 香茅1 棵
- 巴拉煎
- 虾米 1 汤匙

调味料:-

- 盐适量
- 白糖 1/2 茶匙
- 鱼露 1 茶匙

做法:-

1)锅中烧热油,炒香酱料, 一边拌炒, 一边慢慢加入水 , 盛起
2)另起锅, 以中火煎虾约5 分钟,见微黄即翻煎另一面。捞起
3)倒入煮好的酱料,加入虾继续煮,放入调味料

食谱来自食公子的马六甲娘惹味。



14.05.10的晚餐。

Monday, May 10, 2010

清蒸大虎虾

吃是有吃过那么的大虎虾啦!但就是没自己下厨烹饪过!说真得很压力。怕煮出来不好吃。浪费而已。这也不是我买的啦!这是我三姑给我的。我要了3 只。

有多大?来看看以下照片。



和我的手掌一样大小。恐怖的大。

这样大的虾拿来清蒸就可以吃到鲜甜的虾味了。拿来烤也会好吃。就像西餐厅的Grill Tiger Prawns 了。


09.05.10的晚餐。

登。。 登。。 登。。 登。。。 我的蒸虾来了。哇哈哈。。。 这样简单的清蒸好好吃哦!我很喜欢那汤汁。 yum yum 。。。

调味料:-

- 半小碗水加1 汤匙花调酒

配料:-

- 蛋一粒
- 姜丝
- 辣椒一条

做法:-

1)虾洗净,剪掉须须,放在盘上
2)把调味料淋上虾, 将蛋打再虾上然后用汤匙弄散蛋黄, 后放上姜丝和辣椒
3)大火蒸15 分钟

这就是我母亲节的晚餐其中一样啦!哈哈。。。

Friday, May 7, 2010

亚叁鱼 (2)

那天煮的亚叁鱼 会比较少咖哩/亚叁汁。这次我放多点水。这样我可以把汁淋在饭上了。呵呵。。。



05.05.10的晚餐。

鸡肉干面包

是的!这不是健康的早餐。但我突然间想吃肉干,所以在Gurney Plaza 的Cold Storage 买三文鱼时乘机买了4 片美真香鸡肉干。嗯!这4 片肉干也要RM 20了。



07.05.10 的早餐便当。

今早也弄了个小鸡肉干面包给Jesper。这也是Jesper 人生第一次吃肉干。

别笑他啦!是我对小孩的diet 很严的。那些煎炸,冰淇淋,水岁,汽水, 零食,fast food ,pre-processed food (如肉干, 香肠),hawker food (如satay, 炒果条)等我都不会给他们吃的。 对!有的人觉得小孩什么都要让他们吃。可是我的想法就不同了。是可以给他们吃,但不是他们现在的年龄。这都是我在书上和电视上学到的。小时候就要教育他们要吃得健康了。那些煎炸,pre- processed 等食物吃多了会“中奖” (癌症)的。现在的人太化学了。