Wednesday, February 24, 2010

姜丝糖醋煎鱼

很久很久没煮鱼类的新菜肴了。在美食杰给我看到了这糖醋鱼。所以就煮来试一试。 可是我把食谱看错了。她是把酱料淋在煎好的鱼上的。 而我是拿来腌鱼。还好错中有错中的美。糖醋煎鱼好好吃哦!

材料:-

- 鱼片
- 姜丝

腌料:-

- 糖 1 匙
- 酱油 1 1/2 匙
- 白醋 1 1/2 匙
- 薯粉 1 1/2 匙

做法:-

1)腌料先把鱼腌一腌
2)姜丝爆香,备用
3)把腌好的鱼煎一煎 (要先抹干炒下锅煎)
4)将爆香好的姜丝放在鱼上



23.02.10的晚餐。

Friday, February 12, 2010

冷荡江鱼仔

那天煮的A1 冷荡(rendang) 咖哩鸡 还有剩料。所以就拿来炒江鱼仔。 好吃但有点咸。可能我放了太多paste了吧!

材料:-

- onion 切丝
- 江鱼仔

做法:-

1)先爆香onion, 然后再放进A1 料爆香
2)这是可以放进江鱼仔翻炒了

** 你可以先把江鱼仔先炒备用。等爆香好(1) 后再放进先炒好的江鱼仔。
** 加点柠檬汁会客美味可口



10.02.10 的晚餐。

Tuesday, February 9, 2010

砂褒焖腐竹豆卜

我们昨晚的晚餐没肉。都是斋类。我煮了清炒高丽菜和砂褒焖腐竹豆卜。 呵呵。。。 老公赞我的砂褒焖腐竹豆卜好吃。 向我要recipe。 哈哈哈。。 我开玩笑的告诉他是我的secret recipe。 哈哈哈。。。

材料:-

- 豆卜
- 炸腐竹
- 香菇 (浸水切片)
- 葱切段
-蒜米
- 姜片

酱料:-

- 蚝油1 匙
- 花调酒1匙
- 酱油1匙
- 糖1匙
- 薯粉1匙加水1 杯

煮法:-

1)把酱料都搅拌一起备用
2)砂褒热油后,爆香蒜米和姜片
3)放入搅拌好的酱料,滚后,再放入香菇,腐竹和豆卜一起搅一搅
4)差不多要好时,放入葱炒一炒



这一褒我才花了RM3.50而已。如你在斋餐厅/经济饭吃就不知这价钱咯!

算一算给你:-

豆卜 RM1
炸腐竹1包 RM2
香菇 RM0.50 (随便放个价钱)
葱 RM 0 (买菜顺便跟老板娘要)

这些都够4-5 个人吃。

08.02.10 的晚餐。

Friday, February 5, 2010

蒜香烤鸡翼

这道灵感来自Garlic Bread & Pizza。 哈哈哈。。。

因为这鸡翼配料来自做Garlic Bread 的蒜粉和做Pizza 的orego。 呵呵。。。

材料:-
- 鸡翼

腌料:-

- 蒜粉
- orego
- 黑酱油少许 (拿来调色而已)

做法:
1)腌料先把鸡翼腌1小时 (我是腌过夜啦)

2)把腌好的鸡翼范敬烤箱烤40 分钟或至熟




04.02.10 的晚餐。

Monday, February 1, 2010

巧克力曲奇饼

材料:-

- 200g 牛油/ 马芝林
- 80g 糖粉
- 1/2 粒鸡蛋
- 1/2 匙云尼拉
- 210g 面粉
- 15g 可可粉
- 少巧克力粒, 装饰用

做法:

1)将牛油和糖粉拌打均匀,加入鸡蛋和云尼拉打匀
2)加入面粉及可可粉拌匀
3)将混合料放入挤花袋中,用星形花嘴在一已涂上油之烘盘上挤出形状,放上巧克力粒装饰
4)送入已预热的烤箱,用180 °c 烘约20 分钟至熟,取出待冷收藏

** 我看错了材料。我用了幼糖而不是糖粉。不过还好做出来还是好吃。呵呵。。。

食谱来自:- 蓝赛珍的我会烘焙



手工比萨 ~ Homemade Pizza

但老公看到我买了比萨上层料时,他第一句话就是说“傻啊!买了那贵的料。都不知你的比萨能吃吗?浪费钱而已” (他会说这话是因为我所做的面包都是失败的。他对我做的面包很没信心)。我听后的反应“不能吃我自己吃”(很不爽的回答)。

还好我没丢脸。哈哈哈哈。。。 我的比萨成功。老公还大赞好吃!切了8 片。老公和我一人3片。Jesper 1 片半。Jayven 1/2 片。老公吃后还说不够。哈哈哈。。。 他还说, 如果家有party 的话,可以坐给大家吃。可是老公啊!我是没有面包团mixer 哦!我是用手搓的哦!是100% 手工的。 做多是不可能的事咯!

面团:

A:200g 面粉,
1 小匙糖
1/2 小匙盐
1 小匙yeast
1小匙orego

B:100ml 水
1 大匙橄榄油 / 粟米油

比萨上层料:
3大匙番茄膏
3 片火腿 (切丁)
1 小包 bacon (先烤70% 熟)
250g Mozzarella 芝士

* 其实你爱吃什么料就放什么料。

做法:-

1)面团:将材料A 在搅拌盆中拌匀, 慢慢倒入水及搓捏成有弹性面团,加入油继续搓揉至光滑,发至双倍大。按压及揉圆面团, 休10分钟,擀成3mm 厚的圆薄片放再已搽油的烘盘上。 用叉刺上小孔。

2)上层料:-将番茄膏涂抹圆薄片上, 均匀地散上火腿和bacon 和Mozzarella 芝士

3)送入已预热烤箱,以200 °c 之火度烤15-20 分钟至熟及金黄色

4)取出比萨, 趁热享用



我这个比萨总共花了RM 22.40。(不包人工和电费)。 以后不敢再说外面的比萨为和那么贵了。呵呵呵。。。 不过我的料会比较多啦!嘻嘻。。。

30.01.10的晚餐。