卤肉饭

我很喜欢吃卤肉饭。记得2005 年是去台湾旅游时吃了不少。

我有一本台湾料理的食谱但已把它放在厨里很久了。上个礼拜又把它拿出来看。然后就想煮卤肉饭。 所以昨天就去巴刹买了猪绞肉。

材料：-

- 猪绞肉 RM3

调味料：－

（Ａ）
－　红葱头　１大匙
－　蒜米　１／２大匙

（Ｂ）
－　酱油　２大匙
－　鱼露　１／２大匙
－　糖　１／４茶匙
－　五香粉　１／２茶匙

做法：－

１）现爆香调味料（Ａ）然后加入猪绞肉拌炒，翻炒数下后加入调味料（Ｂ）及１／２杯水，　以小火焖煮至入味　（如觉得不上色的话，可以加点黑酱油）

２）盛一碗白饭，淋上卤肉（１） 即可

* 我的台湾朋友说，我可以用香菇焖煮。这样味道会好一点。

19.03.2012的晚餐。