杏仁（碎粒）玛芬 ~ Almond Muffin

小J的学校有要举办野餐日了。我这个妈妈又有得烦了。每次听到双J们学校的要举办什么节日的时候，我就要很伤脑筋的想想新的食谱。我不想repeat 东西带去学校。

这次的野餐日要弄什么呢？拿了食谱，翻一翻，好吧！就来个玛芬吧！好久，好久没烘焙了。

其实野餐日还有2 个星期，可是我好久没烘焙了。最好先自己弄一弄先。好吃的话，当天在做给小J带去学校。

玛芬是最容易做的。这次烘了自己的“秘方”食谱 (secre recipe)。

我拿了蓝赛珍的书《我爱烘焙》里的芝士松糕为我的重要材料。然后把芝士改为杏仁碎粒。

杏仁碎粒做法：－

1）将杏仁已200c 烤10-15分钟后，取出，放进小纸袋里，亚碎即可。

看回我以前的所写的食谱，哦！原来我以前也有做过杏仁玛芬。 但我以前是用杏仁片。这次弄得是杏仁碎粒。

材料：-

A：

- 250g 面粉
- 1 大匙发粉 （baking powder）
- ½ 小匙盐

B:

- 50g 幼糖
- 90g 杏仁碎粒

C：

- 一粒蛋，打散
- 250ml 鲜奶
- 60ml 粟油

做法：：-

1）将材料A 一起筛入一个搅盆里，假如材料B 搅匀

2）将材料C 放入另一大碗里，搅拌一分钟至均匀。 加入粉料，搅拌均匀即可（mixture 会有粒状物，不许搅太久）
3）用汤匙滔入一放入纸杯的玛芬纸杯里
4）送入一预热的烤箱，用200˚c 烘20分钟至熟及金黄色
5）取出，趁温热享用

06.05.2012的午餐。