清蒸香脆虾米豆腐

最近每天都在下雨。搞到我也很懒惰到菜市买菜。我只知道我冰箱里还有2条的日本豆腐，可是又不知要怎样烹饪它呢？我不想拿来炸，因为我今天就要炸 Tempura Shiitake 了。也不想清蒸日本蛋豆腐。因为我老公不喜欢吃。于是就上网找食谱了。不知不觉地就“流浪”到 3 hungry tummies 的博落客了。哟。。。 她家有好多食谱咯！我也在她家偷走了她的 Cold Silken Tofu With Crispy Garlic And Dried Shrimps 食谱。不过我的酱和她的不同。

材料：-

- 日本豆腐 2 条
- 虾米一小把
- 蒜米 2汤匙
- 照烧酱 (terriyaki sauce)

做法：-

1）日本豆腐切小块，然后把豆腐放在汤匙上，备用
2）虾米浸泡1/2 小时，倒掉水然后剁碎，备用
3）锅下1 1/2 汤匙的油，油热后，放入虾米（2）和蒜米爆香。把虾米和蒜米炒到金黄色及香脆， 备用
4）把照烧酱放在每块豆腐上然后清蒸5分钟
5）香脆的虾米，蒜米（3）放在每块豆腐上即可

27.09.2012 的晚餐。

花生仁汤

那么多样糖水之中，花生仁汤是我的最爱。但不是我家的老爷最爱。

我很少在家煮甜品。因为我们不喜欢吃甜品的。只是说突然想煮就煮咯！

材料：-

- 花生仁
- 水
- 冰糖

做法：-

1）花生仁洗清洁后，用水泡2小时
2）锅里放入水（以你的花生仁来衡量）让它煮滚后放入花生仁（1）和冰糖（甜度由个人喜欢），以慢火煮1小时或到花生仁软

22.09.2012 的午餐。

Prawns & Broccoli Miso Udon

原本打算炒乌冬 (udon）但是迟了放工，回到家已剩不多时间煮了。所以就改成miso soup 好啦！

材料：-

- 虾
- 椰菜花
- 乌冬面
- Miso Paste 1 汤匙
- Dashi Paste 1 汤匙
- 水 2 碗

做法：-

1）虾头和背壳都拔掉只留虾尾壳，然后把虾背割开去掉虾泥，洗净备用
2）椰菜花切小块，备用
3）将水煮沸后放入Miso Paste 和 Dashi Paste 慢慢搅拌到他们溶化掉， 加虾和椰菜花煮熟
4）乌冬面煮熟后放在碗里然后把miso 汤，虾和椰菜花倒在乌冬面上即可

20.09.2012的晚餐。

番茄鱼尾

番茄鱼的做法有很多种。看你是要炸的还是煮熟的。这两种我都煮过。这次我又做了另到番茄鱼。这次我是多了甜椒和用鱼尾来烹饪。

材料：-

- 鱼尾 1 条
- 生粉 2-3 汤匙 （取决于你的鱼的大小）
-甜椒 1 粒（小）
- 洋葱 1 粒
- 糖少许

酱：

- 番茄酱 3 汤匙
- 辣椒酱 3 汤匙
- 水 1/2 杯
做法：-

1）鱼清洗后用刀在鱼背（肉）两边个割2 次， 然后用纸巾把水分吸干，然后把生粉涂上鱼尾上，备用
2）甜椒切小块，洋葱切丝，备用
3）把所有的酱搅在一起，备用
4）锅放油，热后把鱼尾炸到金黄色，捞起放在碟上
5）另起锅，放1汤匙的油爆香洋葱
6）加入糖，酱汁 （3）和甜椒翻炒一下然后倒在鱼尾（4）上即可

19.09.2012的晚餐。

鸡蛋包豆干

3 天的假期里都吃了很多肉。老公也不想再吃肉了。叫我煮清淡一点。他说得可容易。可是煮的人（我）就头痛了。不知要煮什么好呢？很想煮豆腐之类的食物可是又不知怎样烹饪好呢？原本想煮肉饺清蒸豆腐的。可是老公已交待不要吃肉了。想了很久才被我想到了这个鸡蛋包豆干。 灵感来自Katsudon。

材料：-

- 潮州豆干 2 块
- 鸡蛋 2 粒
- 虾米茸 4 汤匙
- 酱油 少许
- 水 1/2 小杯

做法：-

1）炒锅里放3汤匙的油爆香 虾米茸 ， 备用
2）潮州豆干洗净后切小块然后放进烤箱里已175 c 烤 30 分钟 （中间要翻烤）或至金黄色， 备用
3）鸡蛋与酱油打搅，备用
4）另起新锅，加入水让他煮沸后， 倒入鸡蛋（3）后再把豆干（2）放在鸡蛋上，盖锅以小火焖煮到鸡蛋熟（30秒 - 1分钟）
5）把已爆香的虾米茸 （1）洒在上面即可

* 如没烤箱的朋友可以把豆干用油炸过。我本身不喜欢煎炸所以才以烤箱来代替。

由于我不能成功地把鸡蛋好好的搬上盘上结果就变成以下的照片了。

18.09.2012 的晚餐。

饭底

饭底是用福建话来翻译的。 这是我阿嬷的拿手好菜。 记得就读中学的时，时常拿去和朋友分享。认识老公后也煮过给老公吃。想起来我也好像很久没有煮了。最后一次煮好象是在大学时煮过吧！之后就等阿嬷煮的时候才有得吃了。

前2 天晚上和老公看时尝玩家节目时，老公就越看越肚子饿。然后突然想起饭底。 好吧！就让我从出江湖煮给他吃吧！哈哈哈。。。

材料：-

- 虾米 2 把
- 隔夜饭 （1.5 杯米煮熟饭）
- 蜀粉 5 汤匙
- 酱油 （自己调味）
- 水 1/4 杯 （不够可再加一点点）

做法：-

1）虾米洗净，浸泡1/2小时，水倒掉， 弄干
2）锅里放点油把虾米炒到香脆
3）虾米（2），蜀粉，酱油（自己试吃调味），水和隔夜饭一起搅拌均匀
4）用手把饭揉成团然后下锅炸至金黄色即可

* 如想要虾米更美味的话就先把虾米炒香

16.09.2012的早餐。

辣椒虾米（茸）炒米粉 + 爱心午餐肉

我以好久好久没吃过这个炒米粉了。这是妈妈的拿手海南炒米粉。

材料：-

- 米粉 半包
- 虾米茸 6 大汤匙
- 辣椒茸 2 大汤匙 （喜欢吃辣者可以放多点辣椒）
- 水 1/2 杯 （不够可再加）
- 酱油
- 午餐肉

做法：-

1）把米粉用水浸泡至软，倒掉水，备用
2）用心型把午餐肉切好，然后煎熟， 备用
3）锅下3 大汤匙的油，热后把辣椒炒香后再加入虾米茸炒香
4）加入水和米粉炒拌炒再加酱油炒到味道刚好即可

15.09.2012的晚餐。

排骨王 （五香肉）

为什么我的排骨王也可称为五香肉呢？因为我的排骨王用了五香粉来煮的。就好像西公园饭店里的排骨王一样咯！

可是排骨王为何没排骨呢？因为骨头已去掉了。只用猪肉来做咯！

材料：-

- 豬裏脊肉 (槟城人叫肉头） 8 片
- 五香粉 2 汤匙
- 盐少许

* 你可以请买猪肉的人帮你把豬裏脊肉切好。就如当我买时，我就直接和他说我要买8片，那uncle 就且8 片卖我。

酱：-

- 番茄酱 3 汤匙
- 酸梅酱 3 汤匙 （也可以用辣椒酱）
- 水1/2 杯

*我怕辣椒酱会有微辣，不适合我家的小少爷。于是我就把酸梅酱来代替辣椒酱。


做法：－

1）先把豬裏脊肉洗净后再用刀背把肉兩面拍松
2）五香粉和盐腌制豬裏脊肉（1）1小时

3）把已腌好的豬裏脊肉 （2）下锅炸到深红色或至熟，捞起备用
4）另起心锅把所有的酱煮热后倒已在炸好的豬裏脊肉上即可

12.09.2012的晚餐。

咸菜豆腐汤

要谢谢西公园饭店提醒了我煮这汤。其实我很想煮咸菜汤很久了。可是想到要买鸭的话就头痛了。巴刹里很少有卖新鲜的鸭。多数的鸭都是frozen 的。而且是整只的卖的。还要自己切/暂。好麻烦哦！记得上次我买了一只鸭，然后拿回娘家叫女佣帮我切。然后我把鸭分两次煮。半只拿来煮咸菜鸭汤。另半只拿来煮鸭芋。 （以前的拍照技术好差。请见谅）

材料：-

- 水 2 碗
- 番茄 3 粒
- 咸菜 1/2 粒
- 豆腐 2 块
- 排骨 10 块

做法：-

1）每个番茄切4块，备用
2）咸菜洗净后切丝，备用
3）豆腐切小块
4）取一锅水煮沸后把排骨过热水去血块
5）将2 碗的水煮沸后，放入排骨（1）， 番茄和咸菜已中小火煮1 小时
6）要吃时才放入豆腐煮热后即可

05.09.2012的晚餐。

番茄酱炒蛋 ~ Tomato Sauce Scrambled Eggs

不想只是简简单单的煎个蛋。于是就想了这个番茄酱炒蛋。

材料：-

- 鸡蛋 4 粒
- 水 1/2 杯
- 酱油 2 汤匙
- 番茄酱 3 汤匙

做法：－

1）将鸡蛋打在碗里，加水和酱油然后用叉子打搅
2）锅下 1 汤匙的油，油热后倒入鸡蛋（1）然后炒菜铲已同一方向把蛋搅炒
3）当蛋炒匀，炒熟后加入番茄酱拌炒均匀即可

06.09.2012的晚餐。

Inari Salmon Sushi

Inari Sushi 是我家的小少爷的最爱。每次到日本餐厅是都会吃很多的Inari Sushi。

Inari Sushi 是寿司里最容易做的一种了。少爷们都喜欢吃三文鱼， 于是我的Inari Sushi 里放了三文鱼。

材料：-

-日本米饭
- Inari
- 日本美乃滋

做法：-

1）再煮日本白饭是放点日本白 醋 下去煮
2）清蒸三文鱼
3）三文鱼熟后用叉子把它压碎
4）加日本美乃滋和三文鱼搅拌均匀
5）把日本饭塞进inari 里 （3/4）然后再上面放上三文鱼（4）即可

Did you mean: vinegar

01.09.2012 的午餐。

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四川菜汤

有天老公提醒了煮我四川菜汤。然后过了几天我又看到阿嬷也煮了四川菜汤。过后我就偷走了阿嬷的食谱。哈哈哈。。。

材料：-

- 排骨 10 块
- 水 2 1/2 碗
- 四川菜 1 1/2 粒
- 番茄 3 粒
- 红萝卜 1 条 （大）

做法：-

1）排骨先用热水去掉血块，然后再倒入沸水中已中小火慢煮
2）番茄洗净后将每粒切成四块，备用
3）四川菜，洗净后切小片， 备用
4）红萝卜削皮，洗净后切小片，备用
5）把已切好的番茄，红萝卜和四川菜放进汤里煮1 小时即可

29.08.2012的晚餐。