三拜虾米芦笋 ~ Sambal Hair Bi Asparagus

三拜芦笋是我的最爱。配白饭吃时最好吃的了。饭也可以吃几碗。哈哈哈。。。

材料：-

- 虾米茸 3汤匙
- 辣椒 1汤匙
- 芦笋 1把
- 水 1/2 杯
-油 2 汤匙

做法：－

1）油热锅后，放入辣椒炒香
2）加入虾米，和辣椒炒匀
3）加入芦笋炒一炒（炒匀）然后加水把芦笋煮熟即可

24.08.2012的晚餐。

虾米茸

如家里的冰箱里收藏了这虾米茸的话，你们随时随地就可以拿来炒菜，炒面等的。

材料：-

- 虾米

做法：-

1）虾米洗净， 浸泡1/2小时后，水倒掉，晒干然后再用混合器/搅拌机那虾米搅拌成茸
2）把已搅好的虾米茸放进盒里然后收在冰箱里

21.08.2012

紫菜日本豆腐

不是我要夸赞自己， 我真的好棒哦！当时我的厨房里只剩下一条的日本豆腐和鸡蛋。其他的食材都没有了。当时我在想，我是不是又要煮日本豆腐蒸蛋呢？可是最近的几天我们都在吃鸡蛋了。如再煮鸡蛋的话，我们的胆固醇限额 (quota) 就过了。于是我又再想想其他的煮法。簦簦。。。 头上突然亮起了一个灯泡。那就是紫菜包豆腐咯！是不是有小聪明呢？哈哈哈。。。

材料：-

- 日本豆腐
- 紫菜

做法：-

1）紫菜和日本豆腐包起来，然后切小块，然后下锅炸到金黄色即可。

可惜我的厨房没其他的材料了。要不然我会弄调味肉汁在紫菜日本豆腐 。

24.08.2012的晚餐。

樱花虾酱炒豆腐

今天不是要介绍我的食谱。今天的主角是台湾产品~ 樱花虾酱。 好吃！ 很好吃。那天我把豆腐干拿去烤后（也可以炸）然后和樱花虾酱一起炒。我的天啊！好好吃哦！

17.08.2012的晚餐。

姜葱鱼片

好久好久每煮姜葱鱼片了。因为姜会有点辣，少爷们不能吃辣。现在少爷们也长大了，可以吃小辣了。拿我的姜葱鱼片就可以从出江湖了。哈哈哈。。。可是这次的煮法和以往的不一样。上次的是鱼片要炸过。可是现在的鱼片不用炸。

材料：-

- 鱼片 300 克
- 姜 6 片
- 葱 2 条
- 水 3/4 杯

腌料：-

- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 酱油 1 汤匙
- 黑酱油 1 茶匙
- 蚝油 2 汤匙
- 麻油 1 茶匙
- 花雕酒 2 汤匙
- 生粉 1 汤匙

做法：－

1）鱼洗净，切小片然后和所有的腌料腌1小时
2）葱洗净后，切小段，备用
3）锅里 放2汤匙的油，爆香姜片
4）加入鱼片和水把鱼煮熟
5）再放入葱快速炒一炒即可

17.08.2012的晚餐。

22.03.2013的晚餐。

鱼片面线汤

大少爷生日了。除了红鸡蛋外还要有面线汤。这次我煮了鱼片面线汤。

材料：-

- 高汤 （鸡汤）
- 面线
- 鱼片
- 菜心

做法：-

1）鱼片洗净， 切小片，备用
2）菜心洗净，切小段，以热水汆汤， 备用
3）鱼片放入高汤里煮
4）另起锅放入水，煮滚然后把面线煮熟，放入碗里
5）把鱼片（3）和菜心（2）放上面线上，加上高汤即可

23.08.2012的晚餐。

红鸡蛋

红鸡蛋时我们华人在生日时要有的食物之一。不要问我什么故事。因为我也不知道。哈哈哈。。。 除了红鸡蛋外还要有面线汤。可是面线的意识我就懂啦！面线代表长命。因为面线很长嘛！

染红鸡蛋也要有小小技巧。要不然染色会染的不均匀。如要把颜色染的均匀的话，就要在染色上加点白醋，这样鸡蛋就比较容易上色也颜色也比较均匀。

23.08.2012 的晚餐。

排骨鲜干白菜红枣汤

很久很久之前有煮过这汤给老公喝。可是当时他不喜欢这汤的味道，也是第一次喝这汤。

几年后的前几个礼拜，忘了在那家的餐厅里又被他喝到这汤。他说好喝。我的天啊! N年前煮过给你喝但你不喜欢。但N年后你却喜欢上这汤。你的口味嘛真的有够大转变。

既然老公喜欢喜欢上它了。那我的厨房又多了一道好汤了。

材料：-

- 鲜干白菜 1/4
- 排骨 10 块
- 红枣 5 粒
- 水 2 1/2 碗

做法：-

1）先将排骨过沸水去掉血块
2）鲜干白菜洗净，切2-3 段，备用
3）红枣洗净，备用
4）水放进锅里煮滚后，放入排骨（1）， 鲜干白菜（2），红枣以中小火煮45分钟即可

22.08.2012的晚餐。

干捞面

这是我家大少爷点的菜。还好有他，要不然有时真的不知要住什么了。

材料：-

- 面
- 烤江鱼仔
- 水煮荷包蛋
- 胡椒粉

酱：-

- 水 1/2 杯
- 酱油 2 汤匙
- 鱼露 1 汤匙
- 麻油 1 汤匙

做法：-

1）把所有的酱放进小碗里搅拌匀， 备用
2）2-3 汤匙的酱（1）放进碗里，备用
3）面与沸水煮熟后放上已放好有酱（2）的碗里，然后将面拌匀
4）放上水煮荷包蛋和烤江鱼仔再撒上少许的胡椒粉即可

18.08.2012 的午餐。

水煮荷包蛋 ~ Poached Egg

很喜欢吃鸡蛋的人一定会喜欢这个水煮荷包蛋。 尤其是吃Eggs Benedict 的时候。哇！ 讲起都流口水了。

上网寻找了很多水煮荷包蛋的食谱也看了很多的you tube。觉得煮水煮荷包蛋真的不容易。当自己动手做时，果然真的很难。弄了3 个水煮荷包蛋， 前2 个失败。但第四个成功了。因为我已捉到了那个技巧了。

食谱来自这里。


做法：-

1）锅里的水煮沸后，转小火
2）水里加醋，搅拌均匀
3）把鸡蛋打入杯里在慢慢的放进去水里
4）用汤匙把蛋白扫上蛋黄上
5）大概2-3 分钟后，蛋白熟后再轻轻的用汤匙捞起即可

* 醋能帮冻结蛋白功能

照片请安此。

18.08.2012的午餐。

蜂蜜鸡饭

我家的少爷们很爱吃鸡饭。每逢星期六上完心算课后，我们大多数都回到隔几间的咖啡店里打包鸡饭回家吃。

想起鸡饭，我也很久没煮了。 也是时候下手了。呵呵呵。。。

材料：-

- 蜂蜜鸡
- 米 2杯
- 鸡汤
- 姜片 10 片
- 牛油 3 汤匙

做法：-

1）米洗净后，备用
2）牛油在炒锅上溶化后，放入姜片炒香
3）加入米炒大概3-5 分钟

4）把已炒好的米（3）倒入电饭煲， 加入鸡汤煮

5）饭煮熟后，盛上碟然后把蜂蜜鸡放在饭上即可

13.08.2012的晚餐。

棒子香肠酥皮卷 ~ Sausage Roll with Stick

这Sausage Roll Stick 的做法还是和上次做的Sausage Roll 一样。 只是说这次帮它稍微的“改装”一下。

材料：-

- 4 条香肠 （sausage)
- 一片酥皮（puff pastry ）

做法：-

1）酥皮切半
2）把一半的酥皮摆上2 条的香肠，然后卷起来再把棒子叉在香肠中间
3）另一半的酥皮也如步骤（2）一样

4）放进预热的烤箱里已150c - 175c 烤30-45 分钟。每个15分钟要翻一次

14.08.2012的午餐便当。

黑麻芝 （黑芝麻汤圆）

黑麻芝是老公的最爱。他已叫我学很多年了。可是每次他这边讲我就那边忘了。因为第一，我对他没兴趣。第二，没有食谱 （借口吧！）

前2个礼拜也为了老公煮最爱汤圆红豆汤后，又被老公想起黑麻芝了。他说既然我会做汤圆的话，那黑麻芝也会做吧！哈哈哈。。。


面团 （A）材料：-

- 澄面粉 30g
- 水 75ml

面团 （A）做法：-

1）将水煮沸后倒入澄面粉里然后用汤匙搅拌均匀， 备用

面团 （B）材料：-

- 150 g 糯米粉
- 120 ml 水

面团（B) 做法：-

1）糯米粉放进大碗里，在中间挖个洞， 慢慢的倒入水将糯米粉揉到均匀，备用

汤圆做法：-

1）将面团（A）和面团 （B）参在一起揉匀，备用

黑芝麻馅材料：-

- 黑芝麻粉 6 汤匙
- 幼糖 1 汤匙
- 牛油 3汤匙

黑芝麻馅做法：-

1）黑芝麻和糖放在小碗里搅拌均匀，备用
2）牛油在锅里溶化后，放入已拌均的黑芝麻（1）炒，备用

黑麻芝做法：-

1）将面团分成小剂，包入馅心，搓成圆球。

2）水锅烧沸，投入汤圆煮熟，当汤圆在水上浮就可以捞出沥水
3）滚上已烤好的白芝麻，装入纸杯中即可食用。

12.08.2012 的甜品。

椰菜花三文鱼意面

好久好久每煮意面了。大少爷也开始想念了。叫我煮给他吃。

做法就和爱心意大利面一样。只是说我材料有点不一样。我先把椰菜花有热水烫煮2-3分钟。然后三文鱼先用牛油煎过。蕃茄酱里加了cheddar cheese 下去煮。

05.08.2012的晚餐。

鱼片鱼漂粥

买了鱼片不知要怎样煮它呢？想了想，要不然就拿来煮粥吧！

材料 （4人份）：-

- 高汤 3 碗
- 米1.5 米杯
- 鱼片
- 鱼漂
- 炸蒜头

做法：-

1） 鱼片洗净后，切小片，备用
2）鱼漂洗净用热水泡软后，剪小片， 备用
3）米洗净后和高汤及鱼漂一起煮40 分钟（小火)
4）汤米煮成粥后，把鱼片放进粥里煮熟后盛上碗里然后放点炸蒜头即可

04.08.2012 的晚餐。

酸梅肉丸

原本想煮酸梅鸡的，哪里知道昨天槟城Georgetown那里淹水。 我公司的周围也淹水了。靠近我公司的巴刹不用说也淹水了。等水退后，我再去巴刹碰碰运气看巴刹有没有卖鸡肉。可是巴刹就有几档在做生意而已。我想买的鸡档没开。所以就买了猪肉绞 来代替。

材料：-

- 猪肉绞 500 gm
- 生粉 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 水 1/4 杯水
- 酸梅酱 6 汤匙
- 洋葱 1 粒（小）

做法：-

1）洋葱切小块， 备用
2）猪肉绞与生粉和酱油搅拌均匀
3）把猪肉绞揉成大小粒后，放进热油锅里炸至金黄色， 捞起， 备用
4）另起锅，放点油爆香洋葱
5）加入水和酸梅酱把猪肉炒到酸梅酱都被猪肉吸干即可

06.08.2012的晚餐。

肉燥面

简单又好吃。大家也动动手吧！

材料：-

- 八角 2 个
- 肉桂 2 个
- 花椒 2 个
- 水 1.5 碗
- 鱿鱼 2 小块
- 猪肉绞 500 gm
- 鸡蛋
- 香菇 3 朵
- 菜心
- 黑酱油 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 鱼露 1/2 汤匙
- 面

做法：-

1）香菇洗净，浸泡热水，软后剪小块，备用
2）鱿鱼洗净后，切小块，备用
3）鸡蛋煮熟，拨壳，备用
4）菜心切半，洗净，备用
5）水煮滚后， 放入八角，肉桂， 花椒， 鱿鱼，鸡蛋然后关小火慢煮
6）另起锅，放点油炒猪肉绞到80% 熟后才放香菇，酱油和鱼露炒匀然后放进汤里（4），慢火煮1小时
7）另起锅把面煮熟后，加入猪肉绞（6），鸡蛋，汤和菜心即可

01.08.2013 的晚餐。