Thursday, April 8, 2010

娘惹仁当鸡

呼!准备功夫蛮多的。 煮的时候也要用很多时间。不过当老公说好吃的时候,什么都是值得的。

材料:

A:

- 鸡 1 只,斩块 (我用两只鸡腿而已)
- 椰丝 100 克,分两份 (我没用)
- 马铃薯 500 克, 约4 粒 (我没准备)
- 辣椒糊 100克
- 椰子1粒, 取浓椰浆 (我直接买巴刹买椰浆)

B:(搅烂)

- 石古仔 (candle nut) 3 粒
- 香茅5 支 (我放用支)
- 黄姜 1寸
- 南姜 3 寸
- 老姜 2 寸
- 红葱头 15 粒
- 蒜头 5 瓣

** 辣椒糊,黄姜、南姜、红葱头 可以在巴刹买到已搅便好的。

调味料:-

- 白糖 3 小匙
- 盐 1 1/2 小匙
- 鸡精粉 2 小匙 (我没放)

做法:

1)鸡肉加入1 小匙盐,腌15 分钟,加入水中烫刻,取出。炒香椰丝金黄色,待用。

2)马铃薯去皮,切块,炸至金黄色,取出备用。锅中烧热2 大匙生油,以小火将辣椒糊炒至干身,盛起备用。

3)锅中烧热3 大匙生油,以小火爆香材料B, 然后加入调匀的辣椒糊、500 克椰丝和调味料炒香。

4)加入鸡块,炒片刻,分数次加入浓椰浆。加入马铃薯块,小火煮25分钟或至鸡肉熟透。起锅。

5)散上剩余的椰丝点即可

** 我hinglight橙色的是我没做到。

食谱来自:Jacky Liew 食公子的马六甲娘惹味



07.04.10的晚餐。


4 comments:

  1. 哇!真的很多功夫哦! 我就懒惰了。。。

    ReplyDelete
  2. 珍,

    懒惰又想吃的话可以买包装的。或外买已煮好的。哇哈哈哈。。。

    ReplyDelete
  3. 再来佩服你,你做工回来还要煮晚餐。不是每个在职妈妈可以做到的哦!

    ReplyDelete
  4. Michelle,

    谢谢你啦!如果我的老公像你这样想就好了。哈哈。。。

    ReplyDelete