Thursday, April 15, 2010

娘惹味之阿叁虾 ~ Fried Assam Prawns

材料:

A:

- 中虾
- 盐1茶匙
- 玉米粉, 加水打芡
- 麻油 1茶匙

B:

- 阿叁汁 1/2 碗
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉少许
- 黑酱油 1 汤匙

做法:

1)虾剪去须和虾脚。 掏出黑色吓肠,洗干净,放入碗内。拌以1茶匙盐,加水过面,置冰箱半小时,取出。洗干净后,擦干。

2)置锅于大火煎虾, 备用。

3)洗锅,放回大火, 投入材料B, 烧滚,若太浓可以加水。虾回锅,加入麻油和玉米粉水勾芡。

食谱来自食公子的马六甲娘惹味。




14.04.10的晚餐。

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