娘惹仁当鸡

呼！准备功夫蛮多的。 煮的时候也要用很多时间。不过当老公说好吃的时候，什么都是值得的。

材料：

A：

- 鸡 1 只，斩块 （我用两只鸡腿而已）
- 椰丝 100 克，分两份 （我没用）
- 马铃薯 500 克， 约4 粒 （我没准备）
- 辣椒糊 100克
- 椰子1粒， 取浓椰浆 （我直接买巴刹买椰浆）

B：（搅烂）

- 石古仔 (candle nut) 3 粒
- 香茅5 支 （我放用支）
- 黄姜 1寸
- 南姜 3 寸
- 老姜 2 寸
- 红葱头 15 粒
- 蒜头 5 瓣

** 辣椒糊，黄姜、南姜、红葱头 可以在巴刹买到已搅便好的。

调味料：-

- 白糖 3 小匙
- 盐 1 1/2 小匙
- 鸡精粉 2 小匙 （我没放）

做法：

1）鸡肉加入1 小匙盐，腌15 分钟，加入水中烫刻，取出。炒香椰丝金黄色，待用。

2）马铃薯去皮，切块，炸至金黄色，取出备用。锅中烧热2 大匙生油，以小火将辣椒糊炒至干身，盛起备用。

3）锅中烧热3 大匙生油，以小火爆香材料B， 然后加入调匀的辣椒糊、500 克椰丝和调味料炒香。

4）加入鸡块，炒片刻，分数次加入浓椰浆。加入马铃薯块，小火煮25分钟或至鸡肉熟透。起锅。

5）散上剩余的椰丝点即可。

** 我hinglight橙色的是我没做到。

食谱来自：Jacky Liew 食公子的马六甲娘惹味



07.04.10的晚餐。