鸡腿褒

本来是想煮三杯鸡腿的。哪里知道我家没有姜了。所以就换食谱了。

材料：-

- 鸡腿 2 支 （我是切成5块又去皮）
- 辣椒 3 条，切三段
- 蒜

酱料：-

- 糖 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 麻油 1 汤匙
- 花调酒 1 汤匙
- 生粉加半杯水打芡

做法：

1）砂褒下一汤匙油，爆香蒜和辣椒后放下鸡腿炒一炒， 然后放下酱料
2）盖锅焖煮到熟即可



29.04.10的晚餐。

亚叁鱼

光这道就可以配饭吃了。因为里面都已有3 样料了。

材料：-

- 鱼

- 亚叁膏 2 汤匙（加三杯清水搅成亚叁汁）

- 油 2 汤匙

调味料：-

- 糖1 茶匙

- 盐1 茶匙

配料：-

- 番茄 2 粒 （切瓣）

- 香茅 1 支 （拍烂）

- 羊角豆 3 条 （切半）

- 豆卜（我自己加的）

香料（春烂）：-

- 南姜10 片去皮

- 黄姜 1/2 拇指长去皮

- 红葱头 10 粒去皮

- 红辣椒 4 条

- 巴拉煎 1 茶匙

- 辣椒干 5 条

做法：-

1）起锅，烧热油，将春烂的香料炒香，加入亚叁汁， 加入调味料，煮成一锅

2) 下配料和鱼，煮约3 分钟

食谱来自食公子的马六甲娘惹味。

28.04.10 的晚餐。

咸鱼豆腐节瓜汤

节瓜？！ 可能你和我一样不知道什么是节瓜。上网查时只知道它是青色，又毛的。去到巴刹菜摊时看到2 个瓜都很相似。就问了老板哪个是节瓜。就这样的我把节瓜给买了回家。

这汤的味道是咸咸的。老公说真的很咸鱼汤。废话！哈哈哈。。。

这道有下火的功效。可不必放节瓜， 只下咸鱼， 豆腐和姜片。

材料：-

- 咸鱼头 2 个 （我是放咸鱼骨，半小包）

- 水豆腐 1 件

- 节瓜 （Hairy Gourd) 1 个 （我放3 小个）

- 生姜 1 片 （我放5 片）

- 水 6 杯 （我是放自己褒的水量）

做法：-

1）刮去节瓜之毛，洗净切厚片，咸鱼洗净

2）烧热油，爆香姜片及咸鱼， 加入节瓜炒

3）加入水，慢火煮约1 小时，即可放下水豆腐，煮一会既成

** 我没做2）。我等水煮沸后把节瓜，姜片和咸鱼骨下去煮， 然后再放进水豆腐。

食谱来自：百味靓汤

28.04.10的晚餐。

鸡肉松面包

今天弄了鸡肉松面包给Jesper。其实昨天已弄了给他带去学校。今天他又要求要我弄给他。

他和我说“I like bak hu （福建话的肉松） ”。 哈哈。。。

今天我在面包上盖上维尼熊的模型，然后再用seaweed puncher 填上眼耳口鼻。

27.04.10 的早餐便当。

错中的马来风光

是的！我称我这道菜为错中的马来风光。 因为呢，我忘了放主料~ belacan。 呜。。。

我是不是很大头虾呢？炒完后，厨房也清洁好了。 地也抹了。要去洗澡了，啊！才发现我忘了放belacan。老公听后，就哼一声，然后摇头。哈哈哈。。。

不过还好。没有belacan的马来风光也输不到哪里去。还是好吃。哇哈哈。。。

材料：-

- 马来风光
- 虾米茸 2 汤匙
- 葱头茸 1 汤匙
- 辣椒茸
- 盐少许

做法：

1）先爆香葱头茸，然后再放下辣椒茸后，放入虾米一起再爆香。
2）放入马来风光，炒一炒，如太干的话，可以放点水，最后在放盐。



26.04.10的晚餐。

简单便当

昨晚答应了Jesper 今天让他带Vitagen 上学。所以呢，就不想给他拿面包去上学了。怕他吃不完。他的胃口很小，很小而已。通常我都是饼干配vitagen 的。但今天就给他小番茄。 这样的便当不用5分钟就搞定了。呵呵。。。

23.04.10的便当。

东炎乌冬

之前有炒过Tomyam Udon。 做法也是一样。但看回我以前拍照的技术，伊哟，难看死了。哈哈哈。。。 没捉灯光，没angle。拿起相机就是拍。哈哈哈。。。

现在让我再放上稍微有点改进的拍照技术。

这次的料有：红甜椒，坡菜和荷包蛋。

22.04.10的晚餐。

寿司面包

最近的我每天都会给Jesper 自己带早餐上学吃。不是什么设计便当。我都是随随便便的弄个卡通，或普通的早餐。如果有天没给他带去早餐去学校的话，他放学回来就会question 我了。他会说“ma, you forgot to give me breakfast ”。 有时还会加一句 “I'm so sad”。 他很喜欢讲 "I'm so sad" 的。然后就摆起那张很伤心的脸。

最近发现他很喜欢吃寿司， 因为他爱吃紫菜。记得之前在Rachel Hei 的blog看过她弄过类似的寿司面包， 所以今天就弄了给Jesper。 他看到后很开心。尤其是我又放了那Flag picks。看到他那么开心，我也很开心。

21.04.10的早餐。

烤螃蟹

简单。。。 真的是很简单。 不必抹厨房地也不必抹厨房桌子。 呵呵。。。

做法：

把洗好的螃蟹放在烘盘上然后用175˚c 热度烤。 我不知道用多久的时间了。好像是20 - 30 分钟吧！



16.04.10的晚餐。

娘惹味之阿叁虾 ~ Fried Assam Prawns

材料：

A：

- 中虾

- 盐1茶匙

- 玉米粉， 加水打芡

- 麻油 1茶匙

B：

- 阿叁汁 1/2 碗

- 糖 1茶匙

- 胡椒粉少许

- 黑酱油 1 汤匙

做法：

1）虾剪去须和虾脚。 掏出黑色吓肠，洗干净，放入碗内。拌以1茶匙盐，加水过面，置冰箱半小时，取出。洗干净后，擦干。

2）置锅于大火煎虾， 备用。

3）洗锅，放回大火， 投入材料B， 烧滚，若太浓可以加水。虾回锅，加入麻油和玉米粉水勾芡。

食谱来自食公子的马六甲娘惹味。

14.04.10的晚餐。

螃蟹粥

那天在我爸家搞的BBQ ，剩了很多螃蟹。我也拿了几只回家。昨天我拿了2 只来煮粥。这是我第一次下厨煮螃蟹。我还以为，哦！糟了！ 老公还没回来，每人帮我“暂”螃蟹。不管那么多了。自己先试试看。哦！原来螃蟹不是我想象中的那么难处理。呵呵。。。老公回到家时，我的螃蟹粥也煮好了。

材料：-

- 螃蟹，切块

- 白粥

- 蒜头, 爆香

-姜片/姜丝

做法：

1）先煮白粥

2）当粥80% 熟时，放入螃蟹和姜

3）好了的粥盛上碗，然后放上蒜头

13.04.10 的晚餐。

娘惹味~ 焖鱼 ~ Ikan Chuan Chuan

材料：-

- 鱼片

配料：-

- 红辣椒 1/2条切丝 （我没放）
- 姜 5片， 切丝
- 红葱头 3粒， 切丝
- 蒜头 3瓣

调味料：-

- 豆瓣酱 1汤匙
- 蚝油 1/2汤匙
- 酱青 1 茶匙
- 黑酱油 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/8 茶匙
- 熟油 2汤匙
- 生粉 1茶匙（调水）

做法：-

1）鱼洗净，抹干，再少许盐和胡椒粉
2）下锅煎鱼， 备用
3）配料下锅爆香，加入拌匀的调味料，煮沸，改小火， 盖锅，焖至汁减半，用调匀生粉水勾芡，淋上鱼生即可

**食谱来自：食公子的马六甲娘惹味。



12.04.10的晚餐。

娘惹仁当鸡

呼！准备功夫蛮多的。 煮的时候也要用很多时间。不过当老公说好吃的时候，什么都是值得的。

材料：

A：

- 鸡 1 只，斩块 （我用两只鸡腿而已）
- 椰丝 100 克，分两份 （我没用）
- 马铃薯 500 克， 约4 粒 （我没准备）
- 辣椒糊 100克
- 椰子1粒， 取浓椰浆 （我直接买巴刹买椰浆）

B：（搅烂）

- 石古仔 (candle nut) 3 粒
- 香茅5 支 （我放用支）
- 黄姜 1寸
- 南姜 3 寸
- 老姜 2 寸
- 红葱头 15 粒
- 蒜头 5 瓣

** 辣椒糊，黄姜、南姜、红葱头 可以在巴刹买到已搅便好的。

调味料：-

- 白糖 3 小匙
- 盐 1 1/2 小匙
- 鸡精粉 2 小匙 （我没放）

做法：

1）鸡肉加入1 小匙盐，腌15 分钟，加入水中烫刻，取出。炒香椰丝金黄色，待用。

2）马铃薯去皮，切块，炸至金黄色，取出备用。锅中烧热2 大匙生油，以小火将辣椒糊炒至干身，盛起备用。

3）锅中烧热3 大匙生油，以小火爆香材料B， 然后加入调匀的辣椒糊、500 克椰丝和调味料炒香。

4）加入鸡块，炒片刻，分数次加入浓椰浆。加入马铃薯块，小火煮25分钟或至鸡肉熟透。起锅。

5）散上剩余的椰丝点即可。

** 我hinglight橙色的是我没做到。

食谱来自：Jacky Liew 食公子的马六甲娘惹味



07.04.10的晚餐。

巧克力杏仁酥 ~ 懒人版

为何我称它为懒人版呢？嘻嘻。。。 因为我偷工减料了一个step。 待会你就知了。

材料：-

A：

- 160g牛油/马芝林
- 130g幼糖
- 1 粒蛋黄

B：

- 35g 杏仁片

c：（sifted)

- 250g 面粉
- 10g 可可粉
- 1/2 小匙苏打粉

做法：

1）将A 材料打至松法辩白，加入材料B 和C 伴匀成一软团
2）放入 - 7.5cm x 20cm /3“ x 8“ 盘中压平， 用油纸包好，放入冰箱冷藏至硬
3）取出， 切成3mm /1/4“ 厚块片， 用190 c 之火度烘约15 分钟至熟

懒人来了，我就是没有跟食谱里的第 2) 和 3）的steps。做了步骤1）后，我就直接捏成小粒然后那曲烘焙了。

还好我的懒人版的巧克力杏仁酥好好吃。老公很喜欢吃。



食谱来自：蓝赛珍的我会烘焙

橙鸡腿

材料：-

- 鸡腿 1 - 2 支， 切块 （我也去皮）
- 甜鲜橙 1-2 粒 （depend 你橙的大小）
- 生粉

腌料：-

- 盐，糖个1/4 小匙
- 生抽1/2汤匙
- 蛋1粒

调味料：-

- 橙汁 1/2 杯
- 盐 1/2 茶匙
- 糖1 汤匙
- 生粉 1/2 茶匙

做法：-

1）鸡块和腌料一起腌1/2 个小时
2）切出橙皮丝, 橙肉榨汁， 备用
3）将腌好的鸡肉下锅炸至熟， 备用
4）下油少许， 爆香橙皮， 然后放入调味料
5）当调味料滚后放入炸好的鸡肉快炒

* 和橙皮一起吃的话，味道会更好。



06.04.10 的晚餐。

佛手南瓜番茄汤

什么是佛手瓜？我也不知道。直到我上网找才知道， 哦。。。 原来是长成这样的。

这就是佛手瓜啦! 英文叫Chayote 。 长相有点像guava。在卖菜摊可以买到。

这汤的味道味道很清甜， 很好喝。

材料：-

- 佛手瓜2 个

- 南瓜 1/2 斤（300克）

- 番茄（大）2个

- 瑶柱3粒

- 冬菇2两 (75 克）（我放了4大朵）

- 西施骨(pork shoulder butt ribs) 10 1/2 两（400克）（我只放排骨而已。也是大概得放，没去量它）

- 姜2片 (我没放）

- 水12-16 杯 （我没量。我是大概放到满就对了）

调味料：-

盐少许 （我没放。我煮汤都不放盐的。汤已很清甜了）

做法：-

1）冬菇浸软。洗净。

2）佛手瓜及南瓜去皮seed，切块

3）番茄切开

4）西施骨飞水后，冲净备用

5）全部材料与水注入褒内，烧滚后改用慢火煲约2 消失，下适量盐调味

* 食谱来自：百味靓汤

04.04.10的晚餐。

Teriyaki 甜椒鸡丁

这道菜实在太简单了。可以说是懒人食谱。因为我懒得去想怎样处置这鸡块， 所以就用了teriyaki 酱。

材料：-

- 鸡肉切块/丁
- 甜椒切丝/块
-水少许
-teriyaki 酱

腌料：-
- teriyaki 酱

做法：-

1）先把腌料鸡和肉腌1/2 小时
2）锅里下点油把腌好的肌肉下锅炒一炒 （这是你可以加点水和teriyaki 酱，如果你要有点汁配饭的话）
3）当鸡肉炒到90% 熟时放下甜椒炒到鸡肉熟即可

** 甜椒炒太久会软掉，不好吃。



01.04.10的晚餐。

雪梨鸡汤

这还是我第一次拿水果来熬汤。 这雪梨鸡汤是有听过很多次。但都不敢煮。觉得那水果来熬汤好像怪怪的。味道不知会奇怪吗？

上星期去了Popular Book Fair 时买下的那本百味靓汤书里又被我看到了这食谱。好吧！就熬来喝喝看。

嗯！还好好喝。味道就好像玉蜀黍汤那样。Jesper 很喜欢喝。一下喝了2 碗。还叫我以后再熬。
材料：-

1）鸡腿2 只去皮切块
2）水
3）雪梨2粒去籽切块

做法：-

1）先把鸡腿先烫过热水
2）把烫好的鸡腿和雪梨放进另个锅里熬2个小时

27.03.10的午餐。