甜酸鱼片

这道菜是从我的厨房笔记学的。在外面就吃过了酸甜鱼片 Sweet and Sour Fish。 但就没自己亲手煮过。来看看我的甜酸鱼片吧！

材料 1：-

1） 鱼肉 : 500g (切片)

材料 2：-

1）姜汁 （我没有放。因为我家刚好没有姜了）
2）2 tbsp- 盐
3）½ tsp- 胡椒粉
4）¼ tsp

材料 3：-

1）粟米粉 : 100g

酱料 (混均)：-

1）水 : ½ cup
2）糖 : 2 tbsp
3）醋 : 2 tbsp
4）蚝油 : 2 tbsp
5）麻油 : 1 tsp
6）辣椒酱 : 2 tbsp
7）玉米粉 : 1 tsp

配料：-

1）青葱 : 4根 (切粒)
2）红辣椒 : 1条 (切粒)

方法：-

1) 把鱼片和材料2拌均, 腌约20分钟然后把每一片鱼肉都沾上粟米粉
2) 烧热油, 以中火把鱼片炸至金黄色, 捞起, 排列在碟内
3) 烧热1汤匙油, 倒入酱料, 搅煮至浓及滚开, 熄火
4) 把酱汁淋在鱼片上

** Jesper 很喜欢吃。现在的他开始可以吃微辣了。



18.09.09的晚餐。