香橙棉花芝士蛋糕

材料：

250g 奶油芝士 （cream cheese）， 220ml 鲜奶
100g 牛油/ 马芝林

A：

90g 面粉，sifted
20g 薯粉, sifted
60g 幼糖， 6粒蛋黄
1粒橙， 皮磨粹，取汁

B：

6粒蛋白
¼ 小匙塔塔粉 （cream of tartar）
60g幼糖

做法：-

1） 将奶油芝士和鲜奶一起隔水煮溶，离火， 加入牛油， 搅拌至牛奶溶解，放置一旁待冷
2） 假如材料A，搅匀成面糊
3） 将材料B 拌打至浓及光滑，挺起成钩状，倒入奶油昆合物一起拌匀
4） 将蛋糕较好的材料倒入25cm /10“不涂油方形蛋糕盘里
5） 准备一个大烤盘，倒入半满的热水，放入蛋糕，以150˚c 之火度蒸烤1 ½ 小时至金黄色及熟
6） 取出蛋糕，倒口待冷，便可切块享用

我拿了Thomas Train 酥饼 来装饰蛋糕。我知道卖相不好看。但这是我小小的心意。

这是我为Jayven 而做的生日蛋糕。