杏仁脆饼 Almond Bread (Biscouti)

Jesper 和J 爸非常的喜欢吃Biscouti。 很喜欢买DOME 的Biscouti。 一小包好像RM6-9。可是我的材料不到RM 7就可以做出那么多的Biscouti了。

材料：-

- 3 粒蛋白
- 100g 幼糖
- 120g 面粉
- 120g 杏仁 （Almond）

做法：-

1）将蛋白打至松白。徐徐加入幼糖打至硬
2）轻轻拌入面粉及杏仁
3）准备一个20 cm x 10 cm / 8寸之长方形烘盘 （我是用10 寸四方形烘盘但我是放一半在烘盘而已），铺上纸 （假厉害的我以为我用的grease 的烘盘所以就不必铺上纸结果就稍微的粘盘），倒入已预热烤箱用180˚c 之火度烘约30-35 分钟至微黄色及熟，取出待冷，盖好放入冰箱藏1-2天
4）用利刀切薄片，排在铺上纸的烘盘上用130˚c 之火度烘至干及脆，约45分钟至1 小时
5）取出待冷， 便可以入罐收藏