豉油鸡 / 醬油鸡

某天和老公看烹饪/美食节目时，师傅刚好介绍了豉油鸡。 让老公想起以前在墨尔本（读大学）吃过的豉油鸡。 可是节目上教的是要先把鸡煎过，也不用卤的。这又是另一种 豉油鸡的做法。

我也上网查了很多豉油鸡的食谱。也去了youtube看做法。最终我还是用了3 hungry tummies 的食谱。因为，第一，简单。第二，只需要卤而已。

材料：-

- 鸡腿 2 只
- 八角 4 个
- 肉桂 2 只
- 花椒 1 茶匙
- 老抽 1/2 碗
- 酱油 1/2 碗
-水 2 大碗
- 蒜 5 瓣
- 葱 1 支（大）
- 姜 5 片
- 冰糖 1/2 小杯

做法：-

1）鸡腿去油， 洗净，备用
2）蒜去皮，洗净， 备用
3）肉桂， 八角及花椒洗净， 备用
4）葱洗净，白色部分切小段，备用

5）将3 汤匙酱油，3 汤匙老抽，姜片，蒜，葱和鸡腿腌制1小时， 备用
6）将水煮沸后，加入八角，花椒，肉桂，冰糖，老抽及酱油
7）放入一腌好的鸡腿（5），姜片，蒜及葱都放入卤汁（5）里，以小火卤1小时即可
8）把已卤好的鸡腿盛上盘，加点卤汁然后用青葱放在鸡腿上即可

03.10.2012 的晚餐。