Oven Baked Hash Brown

好久没烤Hash Brown 了。没小孩之间时常弄来吃，有了小孩后，这些东西就少吃了。这些又油油不健康的食物我很少很少给我家的小孩吃。

对啦！我是拿来烤但烤完后还是很油。我想之前厂家已煎好了。

29.04.2012的早餐。

日本豆腐蒸蛋

不想再弄日本蒸蛋了。想用另个做法。

材料：-

- 鸡蛋 2粒
- 日本豆腐 1条，切小块
- 水 3/4杯
- 酱油少许
- 红萝卜
- 猪肉绞 （和生粉和酱油搅拌）
- 已爆香好的蒜米少许
做法：-

1）现把少许的猪肉绞放上日本豆腐上，然后在放上红萝卜， 备用

2）把蛋， 水和酱油打搅那去蒸到半生熟后（大概3-5分钟）， 放日本豆腐（1）在继续的把蛋蒸熟后洒上蒜米即可。

25.04.2012的晚餐。

Nasi Goreng Sambal Udang Bercili

前几天去Tesco shopping 被老公看到了这个。 他问我要买吗？ 他说这类似香港的辣椒油哦！爱吃辣的我当然点头啦！呵呵。。。

昨天炒饭是也加了这个 Sambal Udang Bercili 超。亚米亚米。。。 好好吃哦！

23.04.2012的晚餐。

味噌汤~ Miso Soup + 面线

学会味噌汤也是我在Gold Coast 移民监的日子里学会的。

第一次学的时候只是放White Paste。但煮出来的味道不像日本餐厅的那么美味， 于是就上网找食谱。哦！ 原来味噌汤要放2种酱。一个是White Paste, 另个是Dashi Paste。果然放了 Dashi Paste 味道更加好喝了。

材料：-

- White Paste 1汤匙
- Dashi Paste 1汤匙
- 水1.5 大碗
- 日本豆腐 1条，切小丁
- 海草

做法：-

1）水滚后放入 white paste 和 dashi paste， 用汤匙慢慢的于水搅开。
2）放入日本豆腐和海草

味噌汤

不想配饭吃？那也可加面线哦！

21.04.2012的晚餐。

黑酱油鱼片

不想再蒸鱼啦！照烧鱼啦！Miso 汤加语啦等。 吃到有点厌了。 是时候有自己创意了。哈哈哈哈。。。

材料：-

- 鱼片
- 黑酱油 2 -3 汤匙
- 韭葱 1/2条，切小段
- 糖少许
- 鱼露少许
- 蒜米少许
- 水1/2 杯

做法：-

1）锅热油后爆香蒜米，加鱼和黑酱油抄一抄
2）加水和韭葱把鱼煮熟即可

12.04.2012的晚餐。

高丽菜炒豆卜

高丽菜和豆卜是我家2位少爷的最爱。 昨天买了豆卜煮咖哩随便也拿来炒跟高丽菜。要不然当他们看到我吃豆卜时就会很不开心了。呵呵。。。

19.04.2012的晚餐。

砂褒鱼片咖哩酸

我以为我刚从首尔会开就不会像吃辣了。因为在那的8天里没餐几乎都是辣的。可是我错了！昨天突然想吃咖哩又加上我要煮鱼。于是就来个砂褒鱼片咖哩酸。

材料：-

- 咖哩料 RM1 （在巴刹和卖辣椒的人说你要煮的咖哩，他们就会配给你了）
- 阿叁汁 1/4 碗
- 鱼片
- 豆腐卜（或羊角豆）
- 咖哩叶 （卖辣椒的aunty 给我的。叫我放点才好吃）
- 水 1大碗公 （或可以多点。个人喜欢）
- 糖少许

做法：－

1）砂褒放点油，热后放入辣椒料炒香后再放入鱼片炒一炒（20-30% 熟)
2) 放入水搅一搅盖锅。煮5-10分钟
3）开锅，放入豆腐卜和咖哩叶， 盖锅2 分钟即可

* 在试味当中可以自己加点糖或盐。于给人口味伟标。

19.04.2012的晚餐。

肉饺鸡蛋汤 / 肉饺鸡蛋高丽菜汤

好喜欢好喜欢阿嬷煮的肉饺鸡蛋汤。 每次当阿嬷煮蔗糖的时候，我会吃很多很多的。爱吃但从来都没想过自己动手。前几个礼拜看到我的表妹也煮了这汤，所以向自己动手了。

材料：

- 猪肉绞 RM3
- 鸡蛋 4-5粒
- 水 1-1.5 大碗公 （如水不够的话可以再加）
- 酱油/盐少许
- 鱼露少许
- 韭葱 1/2 根， 切小段

做法：-

1）酱油和鸡蛋打搅，备用
2）把水放进煮锅里煮沸， 备用
3）下点油热锅后，炒猪肉绞。当猪肉绞半生熟时放点鱼露拌炒
4）当猪肉绞炒熟后，放入鸡蛋（1）煎熟后放入水里（2）
5）加入韭葱， 煮大概10-15分钟

* 如果觉得不够味的话，可以家点盐或酱油。 我是没加啦！因为我觉得已很够味了。

17.04.2012的晚餐。

以上是啊嬷的食谱啦！但我昨天自己有加了高丽菜。没什么原因的。因为我本来想炒高丽菜的但后来又懒。所以就和汤一起煮。

17.04.2012的晚餐。

咸鱼香菇蒸肉饭

前天老大又点菜了。他说他要吃蒸肉饭。还好有他不时给菜单，要不然我真的很头痛不知要煮什么。

材料：-

- 猪肉绞 RM3
- 白饭
- 香菇 2朵，切丁（小）
- 咸鱼， 破丝

调味料：-

- 生粉 1汤匙
- 鱼露 1茶匙 (如你的咸鱼放多了，那么鱼露就不要加太多）
- 麻油 1 汤匙

做法：-

1）米饭煮熟后，备用
2）把所有的材料和调味料都搅拌均匀，备用
3）把米饭（1）放进砂褒里在把搅拌好的猪肉绞放在米饭上
4）水放进煎锅让它煮沸后再把砂褒（不要盖上砂褒的盖）放进去，然后把煎锅盖盖上蒸20-25 分钟或肉熟即可

05.04.2012 的晚餐。

椰菜花炒新鲜百蘑菇

我超爱吃白蘑菇的。可是我家里的老爷和2位小少爷都爱吃。所以就很少买。每次买白蘑菇都是拿来煮意面。不过这次拿来炒菜。

椰菜花炒新鲜百蘑菇

05.04.2012的晚餐。

芦笋炒豆干

材料：-

- 芦笋， 切小段
- 潮州豆干，切小块
- 蒜米

做法：-

1）豆干以170 - 200 度烤锅烤到金黄色，备用
2）热锅后，放点油爆香蒜米后炒芦笋
3）当芦笋炒好时加入豆干（1）拌炒均匀即可

04.04.2012的晚餐。

甜椒蒜炒鱼

鱼啊鱼。。。 没隔两天就要吃你。可是有时真的不知要怎样烹饪了。咖哩太辣小孩不能吃。煎炸不健康。所以我的鱼烹饪范围由缩小了。我有买烹饪鱼的书，但多数都是教我们先煎鱼的。清蒸来来去去就是那几种而已咯。

昨天想了又想才说不如试蒜米炒鱼。可以只蒜米的话，卖相又不是很好看。所以又加了甜椒。

材料：-

- 甜椒 1 粒， 切丁
- 鱼片

腌料：-

- 蒜米 2茶匙
- 鸡蛋 1粒，只要蛋白

调味料：-

- 蚝油 1 汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 花雕酒 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 水 1/2杯

做法：-

1）把鱼和所有腌料腌1/2 小时， 备用
2）水和生粉搅成芡，备用
3）耗油，糖， 酱油和花雕酒搅拌均匀，备用
4）锅热后放点油把腌制好的鱼（1）已小中火（这样蒜米才不会被炒焦）炒一炒后加入调味料和芡， 盖锅焖煮1 分钟后再加入甜椒炒1/2 - 1分钟即可

04.04.2012的晚餐。