Monday, July 8, 2013

咸蛋炸豆腐

做法有点像咸蛋炒虾。只是说我把虾换成豆腐。

材料:-

- 豆腐3 块
- 咸蛋 3 粒
- 咖哩叶
- 蜀粉 2 汤匙
- 糖少许
- 牛油 2汤匙
- 薯粉

做法:-

1)豆腐切小块,备用



2)豆腐沾上薯粉,然后下锅炸到金黄色,备用。



3)咸蛋煮熟,拨开,只取蛋黄, 然后用叉压碎。


5)把牛油放进炒锅里,溶化后加入咖哩叶爆香


6) 加入咸蛋黄(3)用小火慢慢的炒香至到看到泡沫, 加糖炒一炒。

7)加入已炸好的豆腐炒到咸蛋黄都粘上豆腐即可


04.07.2013的晚餐。

注:
* 豆腐衣粘上薯粉就要马上下锅炸。因为豆腐税生水的。
** 炒咸蛋黄时不可以用大火,因为蛋黄容易被炒焦。

8 comments:

  1. 我喜欢吃炸豆腐!我喜欢吃咸蛋黄!

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    1. 喜乐妈,豆腐的做法很少。当我在巴刹买豆腐时,尽然也有人问我食谱呢。哈哈哈。。。

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  2. Can some one translate it to english plz?

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    1. ingredients:

      3 tofu
      3 salted eggs
      Curry Leaves
      corn flour 2 tbsp
      pinch of sugar
      margarine/ butter 2 tbsp

      Method:

      1) cut tofu into small tube
      2) coat tofu with corn flour and deep fried til golden
      3) cook the salted egg, take the yolk out and mash it
      4) fry the curry leaves with butter
      5) add in egg yolk and stir fry til bubble then add in sugar
      6) add in deep fried tofu and stir fry

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  3. 請問蜀粉 2 汤匙是在哪一個步驟?

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  4. 請問蜀粉 2 汤匙是在哪一個步驟?

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