咸蛋炸豆腐

做法有点像咸蛋炒虾。只是说我把虾换成豆腐。

材料：-

- 豆腐3 块
- 咸蛋 3 粒
- 咖哩叶
- 蜀粉 2 汤匙
- 糖少许
- 牛油 2汤匙
- 薯粉

做法：-

1）豆腐切小块，备用

2）豆腐沾上薯粉，然后下锅炸到金黄色，备用。

3）咸蛋煮熟，拨开，只取蛋黄， 然后用叉压碎。

5）把牛油放进炒锅里，溶化后加入咖哩叶爆香

6） 加入咸蛋黄（3）用小火慢慢的炒香至到看到泡沫， 加糖炒一炒。

7）加入已炸好的豆腐炒到咸蛋黄都粘上豆腐即可

04.07.2013的晚餐。

注：
* 豆腐衣粘上薯粉就要马上下锅炸。因为豆腐税生水的。
** 炒咸蛋黄时不可以用大火，因为蛋黄容易被炒焦。