疍家芋头饭

其实疍家芋头饭和我们的本地芋头饭味道没什么不同啦！只是说疍家芋头饭比较多料。做法多了几个步骤。

材料：-

- 75g 虾米 （我用mini ikan bilis 来代替）

- 38g 金华火腿 （我没放）

- 红辣椒 1 条，切粒

- 75 g 腊肠 （我不吃，所以也没放）

- 姜2 片，切翠

- 冬菇 3 朵，净软切小块

- 白米 1.5 杯， 洗净

- 芋头， 切块

调味料：-

- 酱油 1 汤匙

- 麻油 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 黑酱油 1 汤匙 （我自己加的）

- 胡椒粉 少许

做法：-

1）烧2 汤匙油，爆香姜，冬菇和芋头。 倒入米炒一炒，后加芋头炒匀。 盛起到如rice cooker 煮。

2）爆香mini ikan bilis， （腊肠，虾米，火腿）， 下调味料。然后放下已煮好的芋头饭搅拌均匀。

3）把饭倒入砂煲里蒸15 分钟。

** 食谱来自：蔡洁义的疍家菜谱。

11.08.10 的晚餐。