番茄甜椒鸡

材料：-

- 鸡胸肉切薄片
- 甜椒切丁
- 番茄切丝
- 麻油
- 蒜米
- 水少许

腌料：-

- 老抽 （黑酱油也可以）
- 生抽 (酱油)
- 花雕酒

做法：－

1) 先把鸡和腌料腌1 小时
2) 热锅后放入麻油爆香蒜米，放入鸡肉炒半生熟后加入番茄和水焖一焖 将番茄汁留出来至鸡熟
3) 放入甜椒翻炒一下即可



30.12.10的晚餐。

圣诞晚餐- Chicken Gordon Blue, Potatos Gratin & Cauliflower Cheese Gratin

很少煮西餐的我尽然那么大胆的在圣诞那天煮了3样我从来都没煮过的西餐。哈哈哈。。。 最开心的是我时那么行的。那么的成功。



Gordon Blue Chicken Recipe: -
- boneless chicken breast halves - pounded to 1/2 inch thickness
- cheese sticks or cheese cheddar cheese
- ham
- butter, melted
- bread crumbs

Steps:-
1.Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C).

2.Lay out the pounded chicken breasts on a clean surface. Place a slice of ham on chcecken, then one cheese. Roll the chicken up around the cheese and ham.

3) Diip each roll in melted butter, then roll in bread crumbs. Place in a shallow baking dish.

4.Bake for 40 minutes in the preheated oven, or until chicken is browned and juices run clear.



Cauliflower & Cheese Gratin
- Cauliflower
- Thick Cream
- Full cream milk
- Cheddar cheese

Steps:-

1) Steam cauliflower for 5- 8 mins. Drain & put in oven bowl

2) Preheat oven 175c

3) Put the thick cream, milk and cheddar cheese on source pan simmer for 5 minutes or until thickened.

4) Pour step #3 on the cauliflower and put some cheddar cheese on top & grill for 5-8 minutes or until golden



Potato Gratin
- Potatoes
- Ham, sliced
- Thick Cream
- Full cream milk
- Cheddar cheese

Steps:-

1) Preheat oeven to 180c

2) Put the thick cream, milk, ham and cheddar cheese on source pan simmer for 5 minutes or until thickened.

3) Meanwhile cut the potatoes in 2mm sliced thick

4) Neatly arrange 1 layer of the potatoes in baking dish. Pour the warm cream mixture (step #3) over the ppotaoes and repeat it again til you potatoes finish

5) Cover with aluminium foil and bake for apporx 1.5 hrs or until done.

6) Discard foil and sprinkle cheese over potatoes & return to oven to bake for 10-12 minutes



怕肥的人要小心哦！这可放了很多cheese& cream 的。

25.12.10的晚餐。

蛋寿司便当

今天早上弄了蛋寿司给Jesper 当便当。原因：-

（一） 他喜欢吃寿司
(二）他吃东西很慢很慢的。他可以用1-2 个小时吃完他的东西。现在连老师也和我说了。这里的学校是不会等你慢慢的吃完的。时间一到就叫你把食物收起来了。我怕这样子下去他一定会挨饿的。所以就要弄些方便他吃快的食物当便当。其实我觉得可能也帮不了多少。他也是会吃很慢的



葡萄是他的morning tea。寿司是午餐。另有饼干是下午茶。



我发现这里的寿司都是这样卖的。其实也比较容易吃啦！这些也就是我和Jesper 的午，晚餐了。Jayven 不大喜欢吃寿司。 晚餐会另煮给他吃。

辣版卤肉

不知为何最近很喜欢吃辣。觉得没有辣椒好像吃不下饭那样。

那天熬了卤肉觉得没什么胃口吃下它。所以就想说改一下煮法。在slow cooker 拿了自己的分量起来放在另个锅里加上干辣椒再次的熬。嘻嘻。。。 果然有不同的风味。



19.12.10的晚餐。

日韩汤面

昨天是我们第一天住进“新家”。想煮些简单的晚餐。簦。。。 簦。。。簦。。。 这就是简单又小孩的最爱。不知为什么小孩们都爱吃面的。

材料：-



- Miso paste
- Dashi paste



- 韩面线 (普通面线也可以)



- 豆腐干 (硬)

做法：-

1） 烧水滚后放入miso paste和Dashi Paste 搅拌均匀然后放入豆腐干一起煮滚
2） 另起锅煮面线。 水倒掉。
3） 把煮好的面线放上碗上然后淋上miso soup 和豆腐干

干辣椒鸡

材料：-

- 鸡胸肉切片
- 香菇切丝
- 干辣椒 （要浸1/2 小时 before use )

腌料：-

- 1 汤匙花雕酒
- 1/2 汤匙黑酱油
- 1/2 汤匙酱油 （如果你喜欢重口味的话， 旧房多点酱油）
- 1 茶匙署粉

酱料：-

- 署粉1/2茶匙打芡 1/2 杯水
- 酱油1/2 茶匙

做法：-

- 将鸡肉和腌料腌1 小时
- 起锅放1 汤匙油将腌好的鸡肉炒一炒，当鸡半熟时，放入芡水， 滚后放入干辣椒，香菇和酱油然后该锅焖一焖将干辣椒味流出后就可以了



07.12.10的晚餐。

炸 Tandoori 鸡胸肉

上次弄了烤Tandoori鸡翼觉得味道很不错。这次弄了炸的。味道更好。炸的食物永远都是好吃的。但好吃的的食物通常都是不健康的。哈哈哈。。。

可是我觉得好像煮了太少了。所以又炒了香菇蛋放在鸡的中间。嘻嘻。。。

四川牛肉

材料：-

- 牛肉片

- 四川酱

- frozen mixed vegetable

- 水

- 蒜米

做法：-

1）先爆香蒜米，然后放入frozen mixed table 一起炒

2）放入四川酱将frozen mixed vegetable 炒均后放入水炒一炒后放牛肉下去卤到牛肉大概80%熟即可

22.10.10的晚餐。

烤Tandoori 鸡翼

简单。实在简单。我最喜欢烤的啦！简单又不用这忙那忙的。又不用清理厨房。

材料只有2 种：-

- 鸡翼
- Tandoori 酱

做法：

1） 将鸡翼和tandoori 酱腌6 小时后， 放入烤箱里以200 ˚c 烤到熟。

21.10.10 的晚餐。

茄汁卤鸡块

材料:-

- 鸡胸肉500公克
- 甜椒1/2粒
- 洋蔥1/2粒顆
- 蒜頭4瓣

酱汁：-

- 蕃茄醬4汤匙
- 糖1 汤匙
- 白醋1 汤匙

腌料:-

- 薑片5片
- 醬油2 汤匙
- 白胡椒少许
- 花雕酒1 汤匙
- 麵粉 2 汤匙

做法:-

1）鸡肉洗淨切块，甜椒和洋蔥洗淨切塊，蒜头打扁，备用。
2) 将鸡肉块和腌料腌2小时
3）取一油鍋，将作法2放入炸至外觀金黃，撈起瀝油备用。
4）另取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入洋蔥塊和蒜片炒香，再加入甜椒炒勻。
5）倒入酱汁再加上甜椒伴炒均勻后，改以小火在放入鸡肉块将酱汁卤一卤即可。


20.10.10的晚餐。

炒烧肉

材料：-

- 猪肉或烧肉 （以前都是买现成的烧肉的但这里买不到所以就自己烧咯）
- 盐
- 黑酱油
- 小辣椒

做法： -

1） * 如买不到烧肉的话就要自己动手了。先把猪肉切小片后与盐腌2小时。



2） 把腌好的猪肉放进烤箱用180 -200 c 烤到熟，备用
3） 锅里不必放油（因为猪里已有猪油了） ，放入烤好的猪肉炒一炒然后放入黑酱油反炒到颜色均匀后在放入小辣椒炒到有辣椒香味后就可以起锅了


18.10.10 的晚餐。

五香鸡胸肉

当二妹会家看到我的五香煎肉时她说她前几天才向吃而已。没想到我煮了。 哈哈哈。。。 这也是我第一次煮。还好他们都讲好吃。嘻嘻。。。

材料：-

- 半边鸡胸肉

腌料：-

- 2 .5茶匙五香粉
- 盐少许
- 胡椒粉少许

做法：-

1） 把鸡胸肉洗净后切薄， 放入腌料里腌隔夜
2） 把腌好的鸡胸肉放进烤箱里用200 ˚c里烤大概25 分钟然后在下锅煎

• 其实你不要在煎那鸡肉也可以的。 我在煎一次因为我觉得烤出来的效果好像不怎么好吃。所以又下锅煎一边

14.10.10的晚餐。

炒斋面

吃斋者有分很多中。 有些人：-

1） 一定要100 % 蔬菜。连碗碟或厨房用具都是没碰过肉的。
2） 可以吃蛋。
3） 不计较。 意识是说食物上有肉热和书才一起炒的话， 他们就只吃蔬菜不吃肉。
4） 吃白肉。意识是说鸡肉和与肉可以吃 （这些人通常都是“安莫高”《西方人》）。

我觉的我这个炒面有点像斋面所以就称它为炒斋面。

材料：-

- 高丽菜，洗后 切丝
- 香菇，净软后切丝
- 蛋 2 粒
- 蒜米
- 朝面一包 ，要烫煮 (我也不懂什么是朝面。 我是在澳洲买的。 它是些 Chao Mian)

• 下锅炒面条时， make sure 面条还是温的

酱料：-

- 4 汤匙鱼露
- 酱油 2 汤匙
- 黑酱油 1 茶匙
- 水少许

• 把这些酱料放在一起搅匀
• 酱油和鱼露是看个人的。 你想咸可能要放多点鱼露或酱油。这也要看你的面有多少。

做法：

1） 先 把蛋打搅放点酱油和胡椒粉然后下锅煎。把煎好的蛋拿去切丝备用。
2） 不用洗锅，放入 2 汤匙的油， 爆香蒜米。
3） 放入高丽菜炒一炒后再加入香菇伴炒后放入面条。
4） 把香菇，高丽菜和面条炒匀后，倒入酱料。
5） 面条炒好后放上盘上然后放点鸡蛋丝在上面。

但我吃的是后我的脑海里就想到槟城正在举行的九王大帝。 哈哈哈。。。



13.10.10 的晚餐。

冷天配热汤

这里已下了连续5 天的雨了。 是那种下不停的雨。昨天有些地方已开始淹水了。下雨就会觉得很冷。冷天就会想起热汤。昨天我就随便的煮了虾东炎汤。很简单的煮法。 那就是水+intant tomyam paste + 虾。 哈哈哈。。 就这样简单。 喝了今后整个人都爽起来。



11.10.10 的晚餐。

西餐

星期日的晚上我弄了西餐个大家吃。没什么特别的。就是冰箱里有腌好鸡肉。所以就弄个西餐吧！那些蔬菜是烫煮的。那potato 是下水煮软后就压扁。那鸡肉就只放进烤箱里慢慢的烤。



10.10.10的晚餐。

泰式辣肉翠

现在的我每天都要下厨。其实和以前没什么不同啦！只是说现在的我可能一天要煮2 餐而已。而且又是要煮给二妹和二妹夫。这是我最压力的地方啦！因为我不知道他们会喜欢我的厨艺吗？我煮的食物合他们口味吗？我家是比较喜欢淡口味的， 而我妹他们是比较喜欢重口味。 嘻嘻。。。说真的很难下手咯!

来这里一个礼拜多了， 也煮了不少餐了。但都没有煮过新菜肴。

这泰式肉翠是我在这里的第一新菜肴。没有什么书看的。只是开冰箱看到什么就自己下手咯！

别小看我的二妹夫哦！虽然他是鬼佬。但他很吃得辣的。是非常辣的那种。

材料：-

1） 指天椒一小把，拍扁
2） 猪肉翠
3） 蒜末 少许
4） Fish Source 一汤匙
5） 胡椒粉少许

做法：-

1） 热锅后放入一茶匙的油爆香蒜末和指天椒
2） 放入猪肉翠炒再加fish source 炒后加胡椒粉

如你家有basil leaves 的话可以加上去。这样会更像泰式料理。

05.10.10 的晚餐。

卤味

很久之前煮过卤味 ，那时的我还是到药材点买那些材料来卤。 现在呢，不必了。原来我们可以在巴刹卖干料的档口买到已配便的材料。简单又方便。



一包RM 0.60。里面有八角，桂皮和花椒。一包可以卤很多了。



08。09。10的晚餐。

我今天卤了，三层肉， 香菇和蛋。

明天在加豆干下去卤。

我的天啊，实在太好吃了。

甜椒鸡

材料：-

- 鸡腿1 只， 去皮去骨
- 甜椒一粒， 切小片
- 麻油 1 汤匙
- 水 1/4 杯

腌料：-

- 花雕酒1 汤匙
- 酱油 1 汤匙

做法：－

1）把鸡腿腌进腌料里最少1/2 小时
2）锅下一汤匙油，热锅后，放入腌好的鸡，然后放入水
3）当鸡90 % 熟后，放进甜椒反炒几秒就好了



05.09.10 的晚餐。

煎酸甘鱼

这是我在Ah Tong 肉骨茶学的。吃过它家的肉骨茶N年了。都喜欢他们的煎鱼配酸甘。今天刚好我家有酸甘，所以就顺便的挤上酸甘汁在鱼上。

做法很简单。只是煎鱼后要很多功夫而已。

做法：

1）把酸甘挤上煎好的鱼上， 在淋上一点的酱油。如可以的话，也可以放上蒜头油 （炸好的蒜米）。



01.09.10 的晚餐。