Monday, November 12, 2012

伊面

最近在面书里看到朋友(Karen Tan) po 上她的伊面。所以也跟屁煮了这道。我的少爷们和喜欢吃。

煮法有点像槟城炒河粉

材料:- (四人份)

- 伊面 4 个
- 酱油 1 汤匙
- 菜心

羹汤:- (四人份)

- 鸡蛋 2 粒
- 蜀粉 5 汤匙
- 水 3 碗
- 蚝油 2 汤匙
- 酱油 1/2 汤匙
- 鱼露 1/8 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 大虾 8 只
- 鱼丸 8 粒

做法:-

1)先伊面煮熟/软,备用
2)锅下一汤匙油把伊面和一汤匙的酱油炒匀, 备用
3)菜心洗净,切小段然后烧水烫熟,备用

羹汤做法:

1)虾洗净,拔壳,虾背割开把虾泥去掉,备用 (虾壳不要丢)
2)蜀粉与少许的水打芡,备用
3)鱼丸切小片,备用
4)鸡蛋打散,备用
5)水煮开后放入虾,虾壳,鱼丸,蚝油,鱼露,糖,酱油已大火煮开
6)转小火然后边把鸡蛋倒入边用汤匙搅
7)小火煮1/2 小时即可

伊面:-

1)把伊面放在盘上,菜心放在伊面上
2)将羹汤淋在伊面上即可


09.11.2012的晚餐。

5 comments:

  1. 刚刚试做了~好好吃!!谢谢分享

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    1. 蚊子,是不是简单又有 local 味呢?哈哈哈。。。

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    2. This comment has been removed by the author.

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    3. 请问酱油是指生抽?还是黑酱油?

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    4. 是的。酱油是生抽。

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