伊面

最近在面书里看到朋友(Karen Tan) po 上她的伊面。所以也跟屁煮了这道。我的少爷们和喜欢吃。

煮法有点像槟城炒河粉。

材料：- （四人份）

- 伊面 4 个
- 酱油 1 汤匙
- 菜心

羹汤：- （四人份）

- 鸡蛋 2 粒
- 蜀粉 5 汤匙
- 水 3 碗
- 蚝油 2 汤匙
- 酱油 1/2 汤匙
- 鱼露 1/8 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 大虾 8 只
- 鱼丸 8 粒

做法：-

1）先伊面煮熟/软，备用
2）锅下一汤匙油把伊面和一汤匙的酱油炒匀， 备用
3）菜心洗净，切小段然后烧水烫熟，备用

羹汤做法：

1）虾洗净，拔壳，虾背割开把虾泥去掉，备用 （虾壳不要丢）
2）蜀粉与少许的水打芡，备用
3）鱼丸切小片，备用
4）鸡蛋打散，备用
5）水煮开后放入虾，虾壳，鱼丸，蚝油，鱼露，糖，酱油已大火煮开
6）转小火然后边把鸡蛋倒入边用汤匙搅
7）小火煮1/2 小时即可

伊面：-

1）把伊面放在盘上，菜心放在伊面上
2）将羹汤淋在伊面上即可

09.11.2012的晚餐。