棉花芝士蛋糕

这蛋糕吃起来真的很像棉花。 Very delicous。但做和烘焙的时间就有点长。

材料：

- 250g 奶油芝士 （cream cheese）

- 220ml 鲜奶100g 牛油/ 马芝林

A：

- 90g 面粉，sifted

- 20g 薯粉, sifted

- 60g 幼糖

- 6粒蛋黄

- Quoter 杯水

B：

- 6粒蛋白¼ 小匙塔塔粉 （cream of tartar）

- 60g幼糖

做法：-

1） 将奶油芝士和鲜奶一起隔水煮溶，离火， 加入牛油， 搅拌至牛奶溶解，放置一旁待冷

2） 加入材料A，搅匀成面糊

3） 将材料B 拌打至浓及光滑，挺起成钩状，倒入奶油昆合物一起拌匀

4） 将蛋糕较好的材料倒入25cm /10“不涂油方形蛋糕盘里

5） 准备一个大烤盘，倒入半满的热水，放入蛋糕，以150˚c 之火度蒸烤1 ½ 小时至金黄色及熟

6） 取出蛋糕，倒口待冷，便可切块享用