Wednesday, December 2, 2009

芋头牛油蛋糕 ~ Yam Butter Cake

要不是EE 给了我那么大粒的芋头,我也不会想到要弄芋头奶油蛋糕。切了200g 的芋头拿来做蛋糕, 剩的拿来煮芋头饭。

材料:-

- 250g 牛油
- 200g 细幼糖
- ¼ 小匙盐
- 4 粒蛋
- 200g 芋头 (蒸熟, 压成泥)
- 100ml 鲜奶
- 1 小匙发粉
- 250g 普通面粉
- 1/4 小匙苏打粉

做法:-

1)将一个20 cm (8寸)烘盘涂上油,铺上油纸;预热烤箱175 ˚c

2)将牛油、盐及幼糖打发至松白

3)加入一粒蛋, 搅拌至蛋与牛油完全吸收后,才加入第二粒蛋;继续搅拌均匀, 至到把蛋加完为止

4)加入芋头泥, 鲜奶,拌匀, 拌入筛过的面粉, 苏打粉和发粉, 搅拌均匀;把面糊倒入烘盘里,铺平

5)盛入烤箱烘约45 分钟或至熟



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