芋头牛油蛋糕 ~ Yam Butter Cake

要不是EE 给了我那么大粒的芋头，我也不会想到要弄芋头奶油蛋糕。切了200g 的芋头拿来做蛋糕， 剩的拿来煮芋头饭。

材料：-

- 250g 牛油

- 200g 细幼糖

- ¼ 小匙盐

- 4 粒蛋

- 200g 芋头 （蒸熟， 压成泥）

- 100ml 鲜奶

- 1 小匙发粉

- 250g 普通面粉

- 1/4 小匙苏打粉

做法：-

1）将一个20 cm （8寸）烘盘涂上油，铺上油纸；预热烤箱175 ˚c

2）将牛油、盐及幼糖打发至松白

3）加入一粒蛋， 搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒蛋；继续搅拌均匀， 至到把蛋加完为止

4）加入芋头泥， 鲜奶，拌匀， 拌入筛过的面粉， 苏打粉和发粉， 搅拌均匀；把面糊倒入烘盘里，铺平

5）盛入烤箱烘约45 分钟或至熟