京都排骨 ~ Imperial Ribs

做法可能有点麻烦。因为要先炸排骨。但当把京都排骨放进放进嘴巴里时，一家大小邻居们都大赞好吃的话，什么都值得的。

材料：-

- 小排骨 400克
- 太白粉 2茶匙

腌料：-

- 蒜末 3/4 大匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 酒 1 茶匙 （我是用红酒）
- 酱清 1 大匙
- 水 2 大匙

调味料：-

- 辣椒酱 1 大匙
- 番茄酱 2 大匙
- 糖 1 茶匙
- 水 2 大匙

做法：-

1）小排骨洗净，切段，加入腌料约30分钟，待入味后加太白粉拌匀
2）锅中烧热500毫升油，放入排骨，以大小火炸约3-4 分钟，再转大火炸约1分钟，捞起，备用
3）另起锅，所有调味料调匀，倒入锅中煮滚，然后加入炸过排骨拌炒至汤汁收干

08.02.12的晚餐。

食谱来自：好吃的排骨by Tang Phai Cheng