宫保鸡丁

食谱是来自我上次煮的宫保羊角豆鸡丁。 只是说我没放羊角豆而已。老公吃后说“ 这宫保酱是那里买的？”哈哈哈。。。 什么买的。是我自己做的啦！

材料：-

- 去骨鸡腿 200 克
- 洋葱 1 粒
- 辣椒干 8 条
- 葱 2 条
- 蒜头4 瓣
- 幼姜 6片
- 花雕酒 2大匙

调味料：-

- 蚝油 1大匙
- 黑酱油 2大匙
- 麻油 1茶匙
- 糖 1大匙
- 辣椒酱 2大匙
- 番茄酱 2大匙
- 黑醋 2大匙

腌料：-

- 盐 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 生粉 1大匙
- 花雕酒 1大匙

做法：-

1）鸡肉洗净后切丁，加入腌料腌制30分钟。
2）洋葱去皮，切块
3）辣椒干切半， 浸泡15 分钟后，水倒掉
4）葱切小段
5）蒜头去皮，切片
6）锅中烧热油，放入鸡块炸至熟，捞起，备用
7）锅中放点油爆香蒜头，幼姜，辣椒干和洋葱后加入调味料煮至滚后加入鸡肉翻炒上色后在加入葱段炒一炒即可

11.12.2012 的晚餐。