蒜香鱼尾

材料：-

- 鱼尾 600克
- 炸蒜米 200克
- 咖哩叶 20克

调味料：-

- 咖哩粉 15克
- 糖 1茶匙
- 盐 1茶匙

** 我没放咖哩粉因为我家小孩不吃辣。所以以上的调味料我都没放。我只加酱油而已。

做法：-

1）鱼洗净后， 用刀在鱼尾两边且数刀，沥干水，沾上生粉备用
2）起油锅， 用大火将鱼尾炸熟，油量必须盖过鱼身，才会炸得又香又脆
3）锅内放适量油，炸香蒜和咖哩叶， 加调味料，炒至香脆金黄
4）把炒好的调味料铺在鱼尾上即可

注：做法（2），我没把油量盖过鱼身。 但再煎鱼时我会一直把油淋在鱼身上， 就好像和鱼冲凉那样。 做法（3）。 我只爆香蒜和咖哩叶而已。没加调味料。 做法（4）， 在把爆香蒜和咖哩叶放上鱼尾上时，我想把鱼尾淋上酱油

食谱来自：丰鱼足食

02.12.2011的晚餐。