烤芝麻三文鱼

这个idea 是来自Master Chef 节目的。看到Geogia 用芝麻炸虾让我也想到芝麻也可以拿来烤三文鱼。没想到会那么的好吃。

材料： －

－ 三文鱼
－芝麻
－all purpose powder

做法： －

1）all purpose powder 抹在三文鱼上
2）撒芝麻在三文鱼上
3）放进烤箱里烤以200c 烤30 分钟或金黄色即可
4）配上kimchi 很美味

19.06.2015 的晚餐。

鱼排汉堡

突然想吃汉堡但又不想吃肉汉堡。随意就来个鱼汉堡吧！

材料：－

－ 鱼排 
－马铃薯
－ 面包
－沙拉菜
－美乃滋

做法： －

1） 鱼排食谱在此。

2）马铃薯皮不要peel off。马铃薯的皮最有营养的。所以洗净后切小块，涂上olive oil 然后以
      200 c 烤 1 小时或至金黄色

3）鱼排，沙拉菜和番茄汁加在面包里面

26.05.2015 的晚餐。

蜜糖花生江鱼仔

我超爱吃这个蜜糖花生江鱼仔。每次到经济饭挡看到这个一定点的。可又不是每个经济饭都有买。现在“离乡”了更加难吃到。

现在想吃就自己下手吧！问了朋友要食谱，可是她说这是她们家的传代食谱。不可留外。好吧！ 那我就自己上网找吧！可是又找不到。找不到就自己试试吧！ 第一次煮就拿去给大家分享。大家都赞不绝口。可是我的食谱是可以和大家分享的。

材料：－

－ 红花生
－ 江鱼仔
－柠檬
－小辣椒
－蜜糖

做法： －

1） 红花生放进烤箱里已200 c 烤 1／2 小时，备用
2）锅里放点油， 把红花生炒到熟脆， 备用
3）江鱼仔洗净，用纸巾抹干，备用
4） 小辣椒剪小段，备用
5）锅里放油已中小火把江鱼仔炒到3/4 脆时，加入小辣椒把江鱼仔炒到脆
6）加入花生
7）加入蜜糖把江鱼仔和花生炒匀
8）挤一点点的柠檬挤在江鱼仔上仔炒匀即可

＊ 第一张照片是没加花生一起炒。第二张照片是加花生。

01.03.2015 午餐。

26.04.2015 的午餐。

鱼排

好久没更新了！电话里堆满了一些照片但就是懒得update。有些照片也不小心的被我删掉了。

有天去了超市看到basa 鱼半价。没想那么多的就买了它们回家。我要它们变成鱼排了。

材料：

－basa 鱼 3 片
－薯条
－沙拉

调味料 －

－ 鸡蛋 1 个
－ 薯粉 5 汤匙
－bread crumb 10 汤匙
－沙拉酱

做法： －

1）薯条炸好备用
2）鸡蛋打散， 备用
3）把鱼片粘上鸡蛋，然后粘上薯粉，再粘上鸡蛋，最后有粘上bread crumb
4）下锅把鱼片炸至金黄色
5）盘放好沙拉及沙拉酱，放好薯条和鱼排就可以上桌啦

03.09.2015 的晚餐。

鱼排面包卷

买了一盒的鱼排。买了面包。就这样的做了便当给少爷们了。

就是这么的简单的便当。

22.08.2014 的便当。

蒸豆瓣鱼尾

蒸鱼是最健康的啦！可是蒸鱼的做法又不多。来来去去就是那几种。哈哈哈。。。

上次我是做豆瓣煎鱼这次我是做蒸豆瓣鱼尾。

做法：-

- 鱼尾
- 豆瓣 1 茶匙
- 水少许
- 糖 适量
- 姜丝 适量
- 麻油 2 汤匙

做法：-

1）鱼尾洗净然后切开一半， 放在盘上
2）另起锅，放入麻油将 姜丝炒到金黄色后再加入豆瓣、水和糖搅拌均匀至水滚后倒在鱼尾上
3）蒸10 分钟即可

16.05.2014 的晚餐。

A1 咖哩鱼

好久好久没买这 A1 牌子的咖哩料了。但记得不要买错哦！因为市场上一模一样的牌子但标志是不一样的。 我买的有个类似地球的标志。 我是在巴刹买的。超市的好像是令各标志的。

做法就是跟着包装后的指示煮就可以了。好方便。

26.05.2014的晚餐。

豆瓣煎鱼

之前我是用鱼尾。 现在我是用鱼片。 感觉鱼片比较好吃。

食谱在此。

21.02.2014的晚餐。

芋头鱼砂煲 （2）

之前已写过食谱了。这次只是想要上载新的照片而已。

25.10.2013 的晚餐。

豆瓣煎鱼

这道鱼如果配白粥吃的话会更加美味。

做法：-

- 鱼尾
- 豆瓣 1 茶匙
- 水少许
- 糖 适量
- 姜丝 适量
- 麻油 2 汤匙

做法：-

1）鱼尾洗净后再身上割几刀， 然后下锅已中小火炸至金黄色，放在盘上备用
2）另起锅，放入麻油将 姜丝炒到金黄色后再加入豆瓣、水和糖搅拌均匀至水滚后倒在鱼尾上

14.10.2013 的晚餐。

番茄汁鱼

这个看起来有点象Chicken Chop 可是他不是Chicken Chop。 它是鱼来的。

材料：-

- 鱼肉
- 番茄汁 6 汤匙
- 水 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 白蘑菇 6 个
- 洋葱 1/2 粒
- 生粉 1 茶匙

做法：-

1）先把鱼肉切小片然后和生粉搅拌均匀， 下锅炸至金黄色， 摆上碟上
2）洋葱和白蘑菇切小片
3）锅里放一汤匙的油，抄香洋葱后再放入蘑菇炒匀
4）放入水、番茄汁和糖至滚后，倒在鱼片（1）上即可

23.09.2013 的晚餐。

清蒸泰式酸鱼

邻居给了我很多酸甘(lime)。有了它我就可以煮我想煮很久的泰式酸鱼了。

材料：-

- 老鼠斑鱼 （或其他鱼也可）
- 葱段

酱：-

- 蒜粒 2 汤匙
- 酸甘 3 粒
- 水 1/2 杯
- 鱼露 2 汤匙
- 酱油 1 茶匙

做法：-

1）鱼去掉鳞和鳃后，洗净放在蒸盘上
2）把酱料混合在小碗里然后倒在鱼上
3）锅里的水煮滚后，把鱼放进锅里，盖锅然后蒸13 分钟即可
4）把葱段放在鱼上即可

* 蒸的时间是由鱼的大小做决定。

29.08.2013 的晚餐。

番茄鱼

材料：-

- 鱼尾 1 条
- 番茄 2 粒（小）
- 洋葱 1粒 （小）

调味料：－

- 番茄酱 6 汤匙
- 黑醋 1 汤匙
- 汤 1茶匙
- 水 1/2 杯

做法：-

1）鱼尾上个面割两刀，然后下锅炸至金黄色，备用
2）番茄切块，洋葱切片
3）热锅后放一汤匙的油炒香洋葱，然后加入调味料和番茄， 慢火煮滚5分钟或至番茄软化掉， 然后到上鱼尾（1）上

29.07.2013 的晚餐。

鱼鳔鱼片煲

前天煮了烧肉豆腐煲时突然想到了这个鱼鳔鱼片煲。 同样的调味料但不同的材料。

材料：-

- 红萝卜，切片
- 鱼漂
- 鱼片， 切片
- 椰菜花
- 水 1/2杯


调味料：-

- 蚝油 1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 花雕酒 1 汤匙
- 鱼露 1 茶匙
- 水 1/2 杯
- 生粉 1 茶匙

做法：-

1）水和生粉打芡
2）把所有的调味料放在小碗里搅拌均匀，备用
3）鱼鳔用热水泡软后， 剪小片
4）砂煲里放一汤匙的油，炒红萝卜
5）加入调味料，水和芡水。滚后就放入椰菜花，鱼片和鱼鳔。盖锅焖4-5分钟即可

30.05.2013的晚餐。

美乃滋鱼片

前天觉得我的美乃滋虾煮得很好吃。于是也用了同样的材料弄了这个美乃滋鱼片。

材料：-

-鱼片 500 gm
- 甜椒（小）1 粒
- 蜀粉 5 汤匙
- 日本美乃滋酱 （也可以用其他的美乃滋）

做法：-

1）鱼切小片
2）甜椒切小片
3）鱼片粘上蜀粉后把鱼片炸熟备用
4）另起锅放一小匙油炒香甜椒后加入鱼片（3）和日本美乃滋拌炒均匀即可

 

16.01.2013的晚餐。

三文鱼肉松捞饭

最近，我家的老爷对蒸三文鱼吃到怕了。他现在比较喜欢吃煎的三文鱼。其实我也是比较喜欢吃煎的。

这次用了三文鱼炒饭 的idea 来煮这三文鱼肉松捞饭。

材料：

- 三文鱼
- 酱油
- 白饭

做法：

1）把三文鱼洗净然后清蒸到熟
2）把三文鱼用叉子捣碎

3）热锅后（不用油）然后把三文鱼（2）和酱油炒到脆为止，盛上盘，备用
4）把三文鱼 （3）放上白饭上，捞好就可以吃了

24.10.2012 的晚餐。

炸小鱼

距离上次炸这小鱼已有2 年又10个月了。 原来我已好久好久没买这鱼了。这多年里我是有吃过啦！但都是我啊嬷煮我吃。 哈哈哈哈。。。

前几天在Bali Hai Seafood Market 那里又再次吃时，老爷又开始想念它了。隔几天他自己就去巴刹买回家叫我煮。吃的人是开心。但煎的人可要受苦了。煎后又多厨房功夫要做。但看到家人吃得开心。什么辛苦都值得。

17.10.2012的晚餐。

清蒸酸辣鱼尾

突然很想吃酸酸辣辣的鱼。 于是就去巴刹买了鱼尾来清蒸。

材料：-

- 鱼尾 1 条
- 番茄 1/2 粒， 切小片

酱：-

- 蒜茸 2 汤匙
- 姜茸 1 汤匙
- 小辣椒 5 条， 切小段
- 鱼露 4 汤匙
- 糖少许（调味）
- 咸酸酶 1 粒，捏开
- 咸酸酶水 1 茶匙

做法：-

1）把所有的酱放在小碗里，搅拌均匀，备用
2）鱼洗净，放在蒸盘上，然后把番茄摆在鱼上
3）将以搅拌好的酱（1）倒在鱼上然后蒸 8 分钟即可。

*蒸鱼的时间要看鱼的大小来计算时间

15.10.2012的晚餐。

炒米粉+煎三文鱼

三文鱼那里煎后特别的香。特别的好吃。我相信多数的人都同意我的说法。

材料：-

- 高丽菜 1/2 粒（小）
- 米粉 2 块
- 三文鱼

酱：-

- 水 1/2 杯
- 酱油 5 汤匙
- 鱼露 2 汤匙

做法：-

1）高丽菜洗净， 切丝，备用
2）米粉用清水浸泡到软， 倒掉水，备用
3）三文鱼切小块，备用
4）把所有的酱搅拌均匀，备用
5）锅里放2汤匙的牛油把三文鱼煎到金黄色即可，备用
6）另起锅， 放1汤匙的油先把高丽菜炒
7）加入面粉和酱炒匀
8）把米粉盛上盘然后加上已煎好的三文鱼（5）即可

11.10.2012的晚餐。

番茄鱼尾

番茄鱼的做法有很多种。看你是要炸的还是煮熟的。这两种我都煮过。这次我又做了另到番茄鱼。这次我是多了甜椒和用鱼尾来烹饪。

材料：-

- 鱼尾 1 条
- 生粉 2-3 汤匙 （取决于你的鱼的大小）
-甜椒 1 粒（小）
- 洋葱 1 粒
- 糖少许

酱：

- 番茄酱 3 汤匙
- 辣椒酱 3 汤匙
- 水 1/2 杯
做法：-

1）鱼清洗后用刀在鱼背（肉）两边个割2 次， 然后用纸巾把水分吸干，然后把生粉涂上鱼尾上，备用
2）甜椒切小块，洋葱切丝，备用
3）把所有的酱搅在一起，备用
4）锅放油，热后把鱼尾炸到金黄色，捞起放在碟上
5）另起锅，放1汤匙的油爆香洋葱
6）加入糖，酱汁 （3）和甜椒翻炒一下然后倒在鱼尾（4）上即可

19.09.2012的晚餐。