炒沙葛萝卜鱿鱼丝 ~ Bangkuang Ji Hu Char

好久好久没有煮Bangkuang Ji Hu Char 了。离上次炒已是3 年多了。哈哈哈。。。

这次再煮原因是我们上次去Little Kitchen 吃的时候老公叫我再次煮。

不是我不要煮，而是功夫好多哦！削沙葛和萝卜是很手酸的事叻！老公说没问题。这次他帮我削。哈哈哈。。。他削我煮。

-材料：-

- 沙葛 （Bangkuang） 一小粒
- 萝卜 1 - 2 条
- 鱿鱼丝

- 水 1/2 - 1 杯
- 盐 少许

煮法：-

1）先把萝卜和bangkuang磨丝
2）锅里放1汤匙的油，热后放入鱿鱼丝爆香
3）加下萝卜，沙葛和水把沙葛和萝卜炒5分钟或到软

4）加盐调味

 

16.07.2013 的晚餐。

咸鱼骨蔬菜咖哩

做法也是像蔬菜咖哩一样。只是说这次加了咸鱼骨而已。

 材料：- （4人份）

- 蔬菜咖哩料 RM1 （可以在巴刹辣椒档买到）
- 高丽菜（小） 1/2 粒
- 长豆 20 条
- 豆腐卜 RM1
- 咸鱼骨 4 - 5块
- 水3碗
- 盐少许

做法：-

1）蔬菜洗净。把长豆切小段，高丽菜切小块，备用
2）豆腐卜洗净，备用
3）热锅后爆香咖哩料， 加水。煮滚后加入咸鱼骨和豆腐卜， 以小火煮10 分钟
4）加入高丽菜，长豆和盐来调味，煮5 分钟即可

03.07.2013的晚餐。

15.11.2013 的晚餐。

咸蛋炸豆腐

做法有点像咸蛋炒虾。只是说我把虾换成豆腐。

材料：-

- 豆腐3 块
- 咸蛋 3 粒
- 咖哩叶
- 蜀粉 2 汤匙
- 糖少许
- 牛油 2汤匙
- 薯粉

做法：-

1）豆腐切小块，备用

2）豆腐沾上薯粉，然后下锅炸到金黄色，备用。

3）咸蛋煮熟，拨开，只取蛋黄， 然后用叉压碎。

5）把牛油放进炒锅里，溶化后加入咖哩叶爆香

6） 加入咸蛋黄（3）用小火慢慢的炒香至到看到泡沫， 加糖炒一炒。

7）加入已炸好的豆腐炒到咸蛋黄都粘上豆腐即可

04.07.2013的晚餐。

注：
* 豆腐衣粘上薯粉就要马上下锅炸。因为豆腐税生水的。
** 炒咸蛋黄时不可以用大火，因为蛋黄容易被炒焦。

咸蛋炒虾

不管什么东西拿来炒于咸蛋都会很好吃。但不要吃太多哦！胆固醇蛮高的哦！

材料：-

- 大中虾 10 只

- 咸蛋 3 粒
- 咖哩叶
- 蜀粉 2 汤匙
- 糖少许
- 牛油 2汤匙

做法：-

1）虾身壳拔掉 （只留下都和虾尾不要拔掉）， 虾背切开取掉虾泥， 洗净抹干，洒上蜀粉搅拌均匀， 然后下油锅炸到金黄色，备用

2）咸蛋的黑泥去掉， 然后洗干净

3）把咸蛋煮熟，然后拔掉壳和蛋白。只留蛋黄。

4）用叉子把蛋黄压碎，备用

5）把牛油放进炒锅里，溶化后放进糖和咖哩叶炒一炒， 然后再加入咸蛋黄（4）慢慢的炒香只到看到泡沫

6）加入虾（1）炒到咸蛋黄都粘上虾即可

19.06.2013 的晚餐。


注：炒咸蛋黄时不可以用大火，因为蛋黄容易被炒焦。

咸鱼骨豆腐节瓜汤

这汤有下火的功效。味道有点咸咸的。蛮好和的。

材料：-

- 咸鱼骨 8 块
- 豆腐- 1 块
- 节瓜1 个
- 水 8 杯

做法：-

1）节瓜去皮，切块
2）咸鱼骨洗净，备用
3）豆腐切块，备用
4）水煮沸后，放入咸鱼骨和节瓜慢火煮1 小时
5）要吃的时候才放入豆腐煮一下即可

19.06.2013 的晚餐。

Pasta Carbonara Puff

相信很多人都会煮Pasta Carbonara 吧！最简单的煮法就是买那些罐头carbonara sauce。

材料：-

- pasta
- carbonara sauce

- puff pastry
- grated cheese

* 做 puff 时，最重要的是买对好吃的 puff pastry。我之前买过本地牌子的puff pastry。 要的天啊！根本就是不好吃。口感也差很多。这个Pampas 的牌子虽然是贵点，但做起puff 来真的好好吃的。

做法：-

1) 一片puff pastry 割成六片
2）把pasta 煮熟后加入carbonara sauce 搅拌均匀

3）把pasta carbonara 放在一片puff pastry (1) 上，盖起来后用叉子压边边
4）放进烤箱里已200c 烤10 分钟后，在把puff 反过来再烤10 分钟

5）最后在把puff 反到正面，放上少许的grated cheese 烤5 分钟即可

15.06.2013 的早午餐。

**注意：当puff pastry 80% 软后就开始动手包了。要不然当puff pastry 完全软后才开始包的话，就会很难捉捏puff pastry 了。

日本照烧鸡 ~ Teriyaki Chicken

老公说位和我都没有煮过日本照烧鸡？因为我家已有照烧酱了嘛！为何每次不是拿来煮照烧三文鱼就是拿来炒饭而已。哈哈哈。。。 说的也是啦！好啦！好啦！就煮给你吃啦！

材料：-

- 鸡腿 2只
- 生粉 1 茶匙
- 洋葱 1 粒

- 日本照烧酱 6 汤匙
- 水 1/4 杯
- 黑酱油 少许

* 黑酱油是拿来上色的。 要把酱汁颜色弄深色一点。

做法：-

1）鸡腿去骨，切小块， 用生粉搅拌，备用
2）洋葱切丝
3）把鸡肉炸8 分熟，捞起，把油倒掉， 剩1 汤匙油
4）洋葱炒香后，加入鸡肉块 （3）， 照烧酱， 黑酱油和水炒到鸡肉上色后即可

04.06.2013 的晚餐。