Thursday, February 9, 2012

京都排骨 ~ Imperial Ribs

做法可能有点麻烦。因为要先炸排骨。但当把京都排骨放进放进嘴巴里时,一家大小邻居们都大赞好吃的话,什么都值得的。

材料:-

- 小排骨 400克
- 太白粉 2茶匙

腌料:-

- 蒜末 3/4 大匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 酒 1 茶匙 (我是用红酒)
- 酱清 1 大匙
- 水 2 大匙

调味料:-

- 辣椒酱 1 大匙
- 番茄酱 2 大匙
- 糖 1 茶匙
- 水 2 大匙

做法:-

1)小排骨洗净,切段,加入腌料约30分钟,待入味后加太白粉拌匀
2)锅中烧热500毫升油,放入排骨,以大小火炸约3-4 分钟,再转大火炸约1分钟,捞起,备用
3)另起锅,所有调味料调匀,倒入锅中煮滚,然后加入炸过排骨拌炒至汤汁收干



08.02.12的晚餐。

食谱来自:好吃的排骨by Tang Phai Cheng

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