扣肉

我还在才知道为何餐厅的扣肉都买那么贵！原来很多工。不只烹饪多功夫。清理厨房时也多工。可能这也是我第一和最后一次的除了吧！除非有佣人帮忙 :p

我参考很多网上食谱。我把我看中的2个食谱和拼弄出我自己的扣肉。

整个过程要2 个小时。



先把三层肉用冷水煮到熟后又用老生抽腌10分钟。 然后下锅炸（这是整个厨房油烟味和油喷到到处）后马上放进冷水浸泡大概20分钟。 过后开始用锅开始准备调味料和焖煮/卤。最后还要蒸30 分钟或到扣肉软。

是不是很麻烦呢？



配饭吃真的很好吃。

10.05.11的晚餐。