椰菜花炒新鲜百蘑菇

来来来。。 有是椰菜花炒新鲜百蘑菇 。 这次放多点水去炒。因为我喜欢百蘑菇 汤汁的味道。

11.12.2012的晚餐。

宫保鸡丁

食谱是来自我上次煮的宫保羊角豆鸡丁。 只是说我没放羊角豆而已。老公吃后说“ 这宫保酱是那里买的？”哈哈哈。。。 什么买的。是我自己做的啦！

材料：-

- 去骨鸡腿 200 克
- 洋葱 1 粒
- 辣椒干 8 条
- 葱 2 条
- 蒜头4 瓣
- 幼姜 6片
- 花雕酒 2大匙

调味料：-

- 蚝油 1大匙
- 黑酱油 2大匙
- 麻油 1茶匙
- 糖 1大匙
- 辣椒酱 2大匙
- 番茄酱 2大匙
- 黑醋 2大匙

腌料：-

- 盐 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 生粉 1大匙
- 花雕酒 1大匙

做法：-

1）鸡肉洗净后切丁，加入腌料腌制30分钟。
2）洋葱去皮，切块
3）辣椒干切半， 浸泡15 分钟后，水倒掉
4）葱切小段
5）蒜头去皮，切片
6）锅中烧热油，放入鸡块炸至熟，捞起，备用
7）锅中放点油爆香蒜头，幼姜，辣椒干和洋葱后加入调味料煮至滚后加入鸡肉翻炒上色后在加入葱段炒一炒即可

11.12.2012 的晚餐。

酸（无辣）鱼片汤

这汤有点类似王昭君酸辣鱼片米粉。 只是说这次我没用上汤来煮。

材料：-

- 鱼肉 （手掌大小）
- 豆腐卜 15 个
- 番茄 2 个（大）
- 香茅 1 支
- 咸酸梅 1 粒
- 咸酸酶水 1 茶匙
- 水 2 大碗
盐少许

做法：－

1）鱼肉切小片，备用
2）番茄切小块， 备用
3）香茅尾段切条，然后切小段， 备用
4）水倒入煮锅里煮开后，放入番茄， 咸酸酶和咸酸酶水 ， 盖锅，关小火煮10分钟
5）转大火把鱼片，豆腐卜，香茅煮3-5分钟即可
6）盐用来调味 （我没放因为我觉得已够味了）

17.11.2012 的晚餐。

蒜米奶油虾 ~ Butter Garlic Prrawns

做法和蒜米奶油虾 一样只是这次我没拔掉壳和加了咖哩叶。

材料：-

- 蒜米
- 大虾
- 人造奶油
- 咖哩叶
- 盐少许

做法：-

1）虾背切开把虾泥去掉，放点腌，备用
2）锅中放上奶油热后爆香蒜米
3）加入虾和咖哩叶把虾炒到熟即可

16.11.2012 的晚餐。

伊面

最近在面书里看到朋友(Karen Tan) po 上她的伊面。所以也跟屁煮了这道。我的少爷们和喜欢吃。

煮法有点像槟城炒河粉。

材料：- （四人份）

- 伊面 4 个
- 酱油 1 汤匙
- 菜心

羹汤：- （四人份）

- 鸡蛋 2 粒
- 蜀粉 5 汤匙
- 水 3 碗
- 蚝油 2 汤匙
- 酱油 1/2 汤匙
- 鱼露 1/8 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 大虾 8 只
- 鱼丸 8 粒

做法：-

1）先伊面煮熟/软，备用
2）锅下一汤匙油把伊面和一汤匙的酱油炒匀， 备用
3）菜心洗净，切小段然后烧水烫熟，备用

羹汤做法：

1）虾洗净，拔壳，虾背割开把虾泥去掉，备用 （虾壳不要丢）
2）蜀粉与少许的水打芡，备用
3）鱼丸切小片，备用
4）鸡蛋打散，备用
5）水煮开后放入虾，虾壳，鱼丸，蚝油，鱼露，糖，酱油已大火煮开
6）转小火然后边把鸡蛋倒入边用汤匙搅
7）小火煮1/2 小时即可

伊面：-

1）把伊面放在盘上，菜心放在伊面上
2）将羹汤淋在伊面上即可

09.11.2012的晚餐。

清粥配小菜

前几天老爷已开始喉咙痛。过后我又被感染到了。生病当然就要吃的清淡点。要不如就来个简单的清粥配小菜吧！

我的小菜有菜圃煎蛋，清炒椰菜花，烤花生，烤江鱼仔还有老公的最爱腐乳。

06.11.2012的晚餐。

香烤芝士扇贝

这是我在中秋节时在我三姑的家吃过香烤芝士扇贝。 很好吃。尤其是那个溶化掉的芝士。哎哟哟。。 好吃到不得了。

材料：-

- 冷冻新鲜的扇贝
- 起打芝士 （cheddar Cheese)

做法：-

1）先把扇贝用牛油煎熟

2）把起打芝士捏成一小团然后放在已煎好的扇贝上

3）以250 c 度把起打芝士 烤到溶化即可， 大概15 分钟左右

31.10.2012的晚餐。