酸咖哩东炎豆卜鱼片

本来只是想煮酸咖哩鱼片的。但试味是觉得咖哩的味道很清淡。不够味。再叫老公也试味，他也说味道不够。啊！怎么办？想了想就加一汤匙的东炎吧！果然煮出来的效果很好吃。老公叫我以后再煮。

材料：-

- 鱼片

- Hup Leong 酸咖哩

- 东炎一汤匙

- 香茅

- 大葱切丁

- 水

- 豆卜

煮法：-

1）油热锅后放下大葱爆香

2）放下Hup Leong 酸咖哩粉炒一炒，爆一爆香后方下水

3）咖哩滚后， 试一试味道后如果还觉得味道不够的话，在放东炎（不要放太多，要不然你的咖哩就便成东炎了）

4）最后再放入鱼片和豆卜

20.10.09的晚餐。

Lagsana

我和Jesper 都很爱吃芝士。所以呢，我的Lagsana 一下子就被我们俩母子吃完了。至于J 把呢，除了芝士面包外，他对他就不爱吃芝士了。但为了我他还是把整碗的Lagsana 吃完还说好吃。哈哈。。。

材料：-

- pork mince / chicken mince

- spagatte tomato puree

- Lagsana sheets

- Mozzaralla cheese

- 2 cups milk

- 2 tbsp plain flour

- 2 tbsp butter

煮法：-

1）先把 Lagsana Sheets 煮过 （其实好像是不用煮过先的）

2）Meat Souce: 起锅下点油炒肉。熟后放下tomato paste 炒热后关火备用

3）Cheese source: 起另个锅下butter，溶后放下plain flour 煮2 分钟。关火放下milk 搅一搅。 然后再开火煮一煮再放下mozzaralla cheese 煮到溶 。 这是你也可以放点盐和黑胡椒。

做法：-

1）盘底层先放一片Lagsana Sheet 然后在放上meat source。再淋上cheese source。重复做法几层后。表面层放上mozzaralla chesse & parmesa cheese。

2）拿去烤箱烤10分钟后表面层的芝士溶后就ok 了。

18.10.09 的晚餐。

杏仁脆饼 Almond Bread (Biscouti)

Jesper 和J 爸非常的喜欢吃Biscouti。 很喜欢买DOME 的Biscouti。 一小包好像RM6-9。可是我的材料不到RM 7就可以做出那么多的Biscouti了。

材料：-

- 3 粒蛋白
- 100g 幼糖
- 120g 面粉
- 120g 杏仁 （Almond）

做法：-

1）将蛋白打至松白。徐徐加入幼糖打至硬
2）轻轻拌入面粉及杏仁
3）准备一个20 cm x 10 cm / 8寸之长方形烘盘 （我是用10 寸四方形烘盘但我是放一半在烘盘而已），铺上纸 （假厉害的我以为我用的grease 的烘盘所以就不必铺上纸结果就稍微的粘盘），倒入已预热烤箱用180˚c 之火度烘约30-35 分钟至微黄色及熟，取出待冷，盖好放入冰箱藏1-2天
4）用利刀切薄片，排在铺上纸的烘盘上用130˚c 之火度烘至干及脆，约45分钟至1 小时
5）取出待冷， 便可以入罐收藏

维多利亚三文治蛋糕

材料：-

- 4 粒蛋，100g 幼糖
- ½ 小匙橙香精 （如果你想做起他的口味的话就放其他的香精吧）
- 100g 面粉，筛过
- 4大匙果酱 （爱吃什么果酱就放什么果酱）

做法：-

1) 将蛋和幼糖搅打至松变白。 加入橙香精拌匀
2) 激昂1/3 份之面粉筛和轻轻拌匀， 重复至全部面粉用完
3) 将蛋糕棍和料倒如已铺上及纸涂上油的20cm /8 寸方形烘盘里
4) 送入已预热烤箱，以180 ˚c 之火度烘至熟及黄金色。 取出蛋糕，待冷后从横切两片
5) 将果酱均匀涂抹在其中一片蛋糕上，盖上另一片蛋糕。便可切块享用



食谱来自：- 我会烘焙 by 蓝赛珍

美乃滋炸鸡块

自从H1N1开始后，大概5月从墨尔本回来后吧！ 我就很少吃猪肉了。连熬汤了用鸡骨了。其实鸡骨更便宜。一粒鸡骨RM0.70。每次用3粒来熬就很有味道了。鸡骨又有蛋白质。

少吃猪肉就多吃鸡肉咯！ 看到Nancy Mummy 私房菜的美乃滋炸鸡块 后，又偷师了她的食谱。


02.10.09的晚餐。

辫子面包

材料：-

A:

- 高筋面粉 120 克（bread flour）
- 滚水 85克

B：

- 高筋面粉 390克
- 普通面粉 90克
- 糖 80克
- 盐6克
- instant yeast 10克

C：

- 冷牛奶 100克
- 冷水 100克
- 冷蛋 1 粒

D：

- 牛奶60克

做法：

1）将A 里的滚水加入面粉中搅拌成团。然后该起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12 小时
2）将B 拌匀，然后加入C 搅拌成粗面团。加入A 棍和搅拌均匀
3）加入D 搅拌成光滑及富弹性面团
4）让它发酵40分钟。将面团分割成6分，每份180克，并将它搓圆。让它松弛10 分钟
5）将它压扁后圈起，再搓成70 cm 长条形。将两条面团编织成辫子状，然后放入搽油烤盘里
6）让它发酵50分钟。将面团搽上蛋液，以180˚c炉温烤25 分钟

食谱来源：烫出面包香 by 吴景发（Alex Goh）

懒人下厨

昨天很懒下厨。本来想说随便打包回家吃就算了。可是我前晚就已经把鱼和要煮汤的猪肉defrost 了。如果不煮的话，就会不新鲜了。所以也只好下厨咯！

原本想要清炒椰菜花的我就把椰菜花也和白鲳鱼一起蒸。哈哈哈。。。 实在太方便了。简单又好吃。呵呵。。。